Conte di Campiano – Primitivo di Manduria
De Conte di Campiano Primitivo di Manduria is een stevige rode wijn uit het zuiden van Italië, gemaakt door het wijnhuis Conte di Campiano. Deze Primitivo komt uit Puglia, de streek waar deze druif van oudsher haar meest karakteristieke wijnen voortbrengt.
Het wijnhuis Conte di Campiano
Conte di Campiano is een label van de grote Italiaanse producent Contri Spumanti, een huis dat in 1930 werd opgericht en zich sindsdien heeft ontwikkeld tot een belangrijke speler in de Italiaanse wijnbouw. Het huis werkt met inheemse Zuid-Italiaanse druiven en combineert traditionele wijnbereiding met moderne productiemethoden.
Over de wijn: druif, vinificatie en rijping
Deze wijn wordt gemaakt van de Primitivo-druif, een vroegrijpend ras dat doorgaans in augustus of begin september wordt geoogst op de heuvels en kustvlaktes van Puglia, in de provincies Brindisi en Taranto. Na het persen en macereren om kleur en zachte tannines te extraheren, vindt de gisting plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, met regelmatig overpompen van de most. Vervolgens rust de wijn minimaal zes maanden voordat hij wordt gebotteld. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%.
Wat maakt deze Primitivo bijzonder
De kalkrijke en kleiige bodems van Puglia, gecombineerd met de goede ventilatie van het schiereiland, zorgen voor druiven met veel rijpheid én voldoende frisheid. Conte di Campiano kiest voor een vinificatie die de nadruk legt op zachte tannineextractie in plaats van kracht alleen, waardoor deze Primitivo toegankelijk blijft zonder de karakteristieke volheid van de druif te verliezen. Voor een DOC-wijn uit deze streek biedt hij een directe, pure expressie van de Primitivo-druif.
Bewaren
Deze Primitivo di Manduria is klaar voor consumptie en hoeft niet lang te worden bewaard. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, en drink hem binnen enkele jaren na aankoop voor de beste smaakbeleving.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle rode wijn combineert goed met stevige, hartige gerechten die tegen zijn karakter opgewassen zijn.
- Gegrild rood vlees
- Stoofschotels met kruiden
- Antipasti met vleeswaren
- Gerijpte kazen
- Pasta met rijke tomatensaus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Primitivo leent zich uitstekend voor een gezellige avond met vrienden of familie, zeker wanneer er stevig gegeten wordt. Ook bij een informeel diner in de koudere maanden komt de warme, volle stijl van deze wijn goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s en de structuur van de wijn optimaal naar voren.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een intense geur die doet denken aan jam van rood fruit, zwarte bes en kersenconfituur, aangevuld met etherische tonen van cacao, drop en vanille. In de mond is de wijn krachtig en rond, met zachte tannines die de volle, rijpe smaak ondersteunen. De afdronk is lang en warm, passend bij het karakter van de Primitivo-druif.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Primitivo, de druif die de trots is van de Puglia-streek in Zuid-Italië. Primitivo is genetisch identiek aan de Amerikaanse Zinfandel-druif en staat bekend om zijn donkere kleur en hoge alcoholgehalte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.