Aan de voet van de Simonsberg, in het hart van Stellenbosch, ligt het gerenommeerde wijnhuis Delheim. Dit historische domein werd in 1938 opgericht door Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli, waarna het later werd overgenomen door de familie Sperling. Delheim staat wereldwijd bekend om zijn uitmuntende Chenin Blancs en Pinotage, maar bewijst met deze Chardonnay Sur Lie dat het ook meesterlijke witte wijnen produceert.
Met zijn verfijnde balans tussen fruit, mineraliteit en romigheid biedt de Chardonnay Sur Lie 2022 een indrukwekkende smaakervaring. Dankzij de rijping op eikenhouten vaten en sur lie-techniek heeft deze wijn een rijke textuur, subtiele complexiteit en een lange, elegante afdronk.
Delheim Chardonnay Sur Lie – Een Chardonnay met Diepgang & Elegantie
Deze houtgerijpte Chardonnay is een schoolvoorbeeld van hoe een evenwichtige, gestructureerde en verfijnde witte wijn uit Stellenbosch hoort te zijn. De sur lie-rijping (op de gistresten) geeft de wijn extra diepgang, terwijl de gecontroleerde houtlagering zorgt voor een romige textuur zonder de frisheid te verliezen.
Vinificatie & Rijping
- Hele trossen worden geperst, wat zorgt voor een pure en delicate sapextractie.
- De fermentatie vindt spontaan plaats, wat bijdraagt aan de complexiteit en terroirexpressie.
- De wijn rijpt 9 maanden sur lie in Franse eikenhouten vaten van 225 en 500 liter, waarvan 30% nieuw eikenhout.
- Batonnage (het doorroeren van de gistcellen) wordt toegepast in de eerste zes weken, wat de wijn een romigere structuur en extra smaakdiepte geeft.
- Een deel van de wijn ondergaat een spontane malolactische gisting, waarbij het frisse appelzuur wordt omgezet naar zachter melkzuur, wat bijdraagt aan de romigheid van de wijn.
Het resultaat is een vol, rijk en elegant glas Chardonnay met een prachtige balans tussen frisheid, houtinvloed en minerale tonen.
Wijnregio Stellenbosch – Perfect Terroir voor Chardonnay
De druiven voor de Delheim Chardonnay Sur Lie worden verbouwd in Stellenbosch, een van de meest vooraanstaande wijnregio’s in Zuid-Afrika.
- Gematigd zeeklimaat – Dankzij de nabijgelegen False Bay worden de wijngaarden gekoeld door zeewinden, wat de druiven helpt om frisheid en aroma’s te behouden.
- Warme, droge zomers & milde winters – Dit klimaat zorgt voor een evenwichtige rijping, waardoor de druiven een prachtige combinatie van rijp fruit en frisse zuren ontwikkelen.
- Mineraalrijke bodems – De roodgekleurde bodems met klei en graniet dragen bij aan de verfijnde structuur en expressieve mineraliteit van de wijn.
Door deze unieke combinatie van terroirfactoren heeft de Chardonnay Sur Lie een indrukwekkende balans tussen rijpheid, frisheid en complexiteit.
Perfecte Wijn-Spijscombinaties voor Delheim Chardonnay Sur Lie 🍽️✨
De romige textuur, frisse zuren en subtiele houttonen maken deze wijn tot een ideale gastronomische begeleider.
- Vis & schaaldieren – Fantastisch bij gepocheerde zalm, gegrilde zeebaars, gebakken kabeljauw of een romige kreeftenschotel.
- Gevogelte & wit vlees – Heerlijk bij kip in romige sauzen, kalkoen met citroen en tijm of kalfsragout.
- Vegetarische gerechten – Perfect bij truffelrisotto, geroosterde bloemkool of een romige pasta met champignons.
- Romige kazen – Combineert prachtig met Brie, Camembert of een rijpe Comté.
👉 Serveer gekoeld op 10-12°C voor de ultieme smaakbeleving!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.