Delheim Chardonnay Sur Lie is een witte wijn uit Stellenbosch, gemaakt van 100% Chardonnay. Het is een van de wijnen waarmee wijnhuis Delheim laat zien wat de druif in dit deel van Zuid-Afrika kan opleveren.
Delheim: van landhuis tot familiewijngoed
Het landhuis in het hart van Stellenbosch werd in 1938 gekocht door Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli, naar wie het domein Delheim is vernoemd. In de jaren vijftig kwam het in handen van neef Michael Sperling en zijn vrouw Vera, die zonder ervaring in wijnbouw begonnen aan wat uitgroeide tot het huidige wijnbedrijf. Delheim staat vooral bekend om zijn Chenin Blancs en Pinotage, en bouwt van daaruit verder aan een breder assortiment met wijnen als deze Chardonnay.
Over de druif en de vinificatie
Voor deze Chardonnay Sur Lie worden de druiven in hun geheel geperst en vergist. De wijn rijpt vervolgens op de fijne wijnmoer (sur lie), wat bijdraagt aan de romige structuur en de subtiele oaktonen die je in het glas terugvindt. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Wat maakt deze Chardonnay bijzonder
De druiven voor deze wijn komen van percelen in Stellenbosch die genoeg zon krijgen, maar ook de nodige beschutting kennen. Die combinatie van klimaat en ligging is precies waarom Delheim voor Chardonnay op deze locaties heeft gekozen. Het contact met de lie na de gisting geeft de wijn een extra laag diepgang, zonder dat de houttonen de vrucht overheersen. Zo krijg je een Chardonnay met een herkenbare, verfijnde signatuur van dit huis.
Bewaren
Deze Chardonnay is toegankelijk vanaf aankoop en leent zich goed voor consumptie op relatief jonge leeftijd. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en breng hem op temperatuur vlak voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met gerechten die romig of licht kruidig zijn, zonder de wijn te overheersen.
- Gegrilde vis, zoals geelstaart of tonijn
- Romige kip met een tikje mosterd of dragon
- Gegrild gevogelte
- Zeevruchten
- Zachte, jonge kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een informeel diner net zo goed als voor een moment waarop je iets bijzonders op tafel wilt zetten. Schenk hem bij een zomerse lunch buiten of bij een uitgebreide maaltijd met vis of gevogelte.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay op 10 tot 12 graden. Bij deze temperatuur komen zowel de frisse zuren als de romige oaktonen het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Chardonnay een lichte, levendige goudkleur. De neus brengt citrus en steenfruit met subtiele houttonen naar voren. In de mond is de wijn goed gebalanceerd en medium-bodied, met romige nuances van het hout die de elegante vrucht niet overheersen, aflopend op een frisse afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de Chardonnay-druif, afkomstig uit wijngaarden in Stellenbosch.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.