Louis Robin – Chablis
Deze Chablis van Louis Robin is een zuivere witte wijn uit de gelijknamige appellatie in het noorden van Bourgogne. Het huis maakt deze wijn volledig van Chardonnay en laat het typische karakter van de streek onbelemmerd spreken. Een wijn met een strakke, minerale signatuur die de klassieke Chablis-stijl trouw blijft.
Het wijnhuis Louis Robin: acht generaties in Chichée
Louis Robin is een familiebedrijf gevestigd in de Chablis-regio van Bourgogne. Al sinds 1836 bezit de familie wijngaarden in en rond het dorp Chichée, net ten zuiden van Chablis. Tegenwoordig staat de achtste generatie aan het roer en wordt er gewerkt volgens een filosofie die gericht is op het uitdrukken van terroir, duurzame wijnbouw en ambachtelijke vinificatie. Het domein beslaat circa dertig hectare, verdeeld over Petit Chablis, Chablis en meerdere Premier Cru-wijngaarden zoals Montmains, Vaucoupin en Vosgros.
Druif, vinificatie en rijping
De Chablis AOC van Louis Robin is een zuivere en frisse witte wijn gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden mechanisch geoogst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de levendige zuren, de pure fruitexpressie en de typerende mineraliteit van de wijn volledig behouden. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Je proeft in dit glas het werk van een familie die al bijna twee eeuwen in Chichée wijngaarden bewerkt en de kimmeridgian kalkbodem van de streek door en door kent. Door te kiezen voor roestvrijstalen tanks in plaats van barrique laat het huis de druif en het terroir spreken, zonder invloed van houttoetsen. Dat maakt deze Chablis een eerlijk voorbeeld van wat de appellatie in essentie is: strak, mineraal en zonder opsmuk.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van sterke geurbronnen en trillingen. Een Chablis van dit type is toegankelijk vanaf aankoop, maar kan door zijn zuurstructuur ook enkele jaren verder rijpen in de kelder.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chablis combineert goed met gerechten uit zee en met romige smaken. Denk aan:
- Oesters en andere schaal- en schelpdieren
- Sushi en sashimi
- Geitenkaas of romige kaassoorten
- Gegrilde witte vis
- Lichte salades met zeevruchten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Chablis is een prettige keuze als aperitief, maar ook bij een informeel diner met vis of schaaldieren. De frisheid maakt hem ook geschikt voor warme dagen op het terras.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn tussen de 10 en 12 graden. Bij deze temperatuur komen de frisse aroma’s en de mineraliteit het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze Chablis toont zich helder en minerale in het glas, met frisse aroma’s van groene appel, citrus en witte bloemen. In de mond is de wijn verfrissend strak, met een droge en saline afdronk die lang doorzet.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van Chardonnay, de druif die in Chablis op kalkhoudende bodems zijn meest minerale en strakke vorm laat zien.
