Louis Robin is een traditioneel familiebedrijf gevestigd in de Chablis-regio van Bourgogne. Al sinds 1836 bezit de familie wijngaarden in en rond het dorp Chichée, net ten zuiden van Chablis. Tegenwoordig staat de achtste generatie aan het roer en wordt er gewerkt volgens een filosofie die gericht is op het uitdrukken van terroir, duurzame wijnbouw en ambachtelijke vinificatie. Het domein beslaat circa dertig hectare, verdeeld over Petit Chablis, Chablis en meerdere Premier Cru-wijngaarden zoals Montmains, Vaucoupin en Vosgros.
Over de Chablis AOC
De Chablis AOC van Louis Robin is een zuivere en frisse witte wijn gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden mechanisch geoogst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de levendige zuren, de pure fruitexpressie en de typerende mineraliteit van de wijn volledig behouden.
In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het aroma is fris en uitnodigend, met tonen van citrus, groene appel, peer en witte bloemen. Soms komt ook een subtiele vuursteenachtige toets naar voren. De smaak is droog, strak en mineraal, met een levendige zuurgraad en een verkwikkende afdronk. Een klassieke, energieke stijl Chablis die mooi in balans is en zeer toegankelijk.
Over de wijnregio Chablis, Bourgogne
Chablis ligt in het noordelijke deel van Bourgogne en is wereldwijd beroemd om zijn frisse, minerale wijnen van Chardonnay. De wijngaarden zijn geplant op kalkrijke Kimmeridgien-bodems met fossiele oesterschelpen, die zorgen voor de karakteristieke ziltigheid en spanning in de wijn. Het klimaat is koel en continentaal, met veel zon maar ook risico op voorjaarsvorst. Deze combinatie van bodem en klimaat maakt Chablis uniek binnen de wereld van witte wijnen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze zuivere en elegante Chablis past uitstekend bij:
- Gegrilde of gepocheerde witvis zoals kabeljauw of zeebaars
- Schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of coquilles
- Sushi, sashimi of ceviche
- Frisse salades met citrus of geitenkaas
- Lichte voorgerechten of visgerechten met een citrussaus
