Delheim Estate ligt aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch en is al decennialang een pionier in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Het domein werd in de jaren 1950 ontwikkeld door de Duitse immigrant Hans Hoheisen en later verder uitgebouwd door zijn schoonzoon, de visionaire wijnmaker Spatz Sperling. Delheim staat bekend om zijn duurzame werkwijze, familiegerichte aanpak en focus op terroirgedreven wijnen. De wijngaarden profiteren van koele nachten, een grote variatie aan bodems en een ideale ligging op hoogte, wat zorgt voor frisheid en elegantie in de wijnen. Delheim was bovendien een van de eerste producenten die Chenin Blanc serieus nam als kwaliteitsdruif in Zuid-Afrika.
Over de Chenin Blanc ‘Wild Ferment’
De ‘Wild Ferment’ Chenin Blanc is een pure en expressieve wijn, gemaakt van oude, niet-geïrrigeerde stokken op granietrijke bodems. Zoals de naam al aangeeft, vindt de vergisting plaats met natuurlijke, wilde gisten in plaats van gekweekte gistculturen. Dit draagt bij aan complexiteit, textuur en een authentieke expressie van het terroir. De wijn fermenteert en rijpt deels in oude Franse eikenhouten vaten en deels in betonnen vaten, met regelmatige bâtonnage voor extra romigheid.
In het glas presenteert de wijn zich licht goudgeel. De neus is intens aromatisch met tonen van rijpe peer, perzik, meloen, honingbloesem en een vleugje natte steen. De smaak is rijk maar verfijnd, met een goede balans tussen rijp geel fruit, levendige zuren en subtiele houttonen. De afdronk is lang, licht kruidig en mineraal getypeerd.
Over de wijnregio Stellenbosch, Zuid-Afrika
Stellenbosch is een van Zuid-Afrika’s meest prestigieuze wijnregio’s, bekend om zijn gevarieerde terroirs en het vermogen om zowel krachtige rode als verfijnde witte wijnen voort te brengen. De Simonsberg-streek waar Delheim gevestigd is, biedt een ideaal microklimaat met verkoelende zeewinden en granietrijke bodems die zorgen voor concentratie en frisheid. Chenin Blanc is een van de meest veelzijdige druiven in deze regio en levert hier wijnen op met rijp fruit, spanning en diepgang.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze levendige en gelaagde Chenin Blanc is heerlijk bij:
- Gegrilde of gebakken witvis met citroenboter
- Thaise curry met kokosmelk en limoenblad
- Geroosterde kip met kruiden en citroen
- Romige kazen zoals Brie of Camembert
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.