De Simonsig Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc is een barrique-gefermenteerde Chenin Blanc uit een enkele, historische wijngaard in Stellenbosch. Deze fles komt van het wijnhuis Simonsig en draagt de naam van de Langbult-wijngaard, de oudste Chenin Blanc-aanplant van het domein.
Simonsig: drie generaties Chenin Blanc
Simonsig is onlosmakelijk verbonden met de druif Chenin Blanc.
De eerste wijn van Simonsig was in 1968 de Simonsig Chenin Blanc en de ervaring van ruim vijftig jaar heeft het wijnhuis geleerd dat de meest aromatische chenin blanc op verweerde schalie groeit.
Ook subtiel gebruik van eikenhout intensiveert de fruitaroma’s en geeft de wijn meer diepte.
Die kennis, opgebouwd door drie generaties van de familie Malan, komt samen in de Langbult Steen.
Van wijngaard tot fles: druif, vinificatie en rijping
De Langbult Steen, voorheen Chenin avec Chêne, wordt gemaakt van druiven afkomstig uit de oudste Chenin Blanc-wijngaard van Simonsig, aangeplant in 1987.
Vanaf jaargang 2022 is deze wijngaard officieel aangemerkt als Old Vine Chenin Blanc.
De druiven worden in verschillende stadia van rijpheid geoogst om alle nuances in de wijn te vangen.
Na een koude schilinweking en de vergisting rijpt de wijn een tijd op de gistcellen.
Daarna volgt een rijping van elf maanden in gebruikte vaten van 300 en 400 liter Frans eikenhout, waarbij regelmatig bâtonnage plaatsvindt.
Deze werkwijze zorgt voor een gelaagde structuur waarin fruit, mineraliteit en een subtiele houttoets in balans zijn. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom deze fles bijzonder is
Wat deze Chenin Blanc onderscheidt van vergelijkbare wijnen is de herkomst uit één specifieke, oude wijngaard op verweerde schaliebodem.
De wijnstokken hebben hun wortels diep in deze verweerde bodem verankerd en zijn zorgvuldig gevormd om de druiven te leveren die de Langbult Steen maken.
Oude stokken geven van nature minder opbrengst, maar de druiven die ze wel dragen hebben een grotere concentratie en complexiteit. Gecombineerd met het vakmanschap van cellarmaster Michael Malan, die de traditie van zijn grootvader en vader voortzet, levert dit een Chenin Blanc op die de kern van het Stellenbosch-terroir laat proeven.
Bewaren
Volgens de producent is deze wijn nu al te drinken, maar leent hij zich ook voor verdere rijping in de kelder gedurende vijf tot acht jaar.
Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, zodat de wijn zich verder kan ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chenin Blanc combineert goed met diverse gerechten dankzij zijn frisheid en subtiele houtlagering.
- Gegrilde vis
- Gegrild kippenvlees
- Rijpe, romige kazen zoals camembert
- Schaal- en schelpdieren
- Lichte pastagerechten met citrus of kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht bij een verzorgd diner of wanneer je gasten iets bijzonders wilt laten proeven. Ook zonder eten, als aperitief, laat hij zijn gelaagdheid goed zien.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chenin Blanc bij een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Zo komen zowel de frisse zuren als de subtiele houttonen goed tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een lichte strogele kleur met groene ondertonen, en de neus toont citrus en bloesem, met accenten van greengage-jelly en groene appel, aangevuld met rijpe perzik, abrikoos en citroenschil.
Op de gehemelte zorgt een levendige zuurgraad voor frisheid, met smaken van citroen, perzik en abrikoos, terwijl subtiele houttonen structuur geven zonder het fruit te overheersen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Chenin Blanc, afkomstig van een enkele, meer dan dertig jaar oude wijngaard in Stellenbosch.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.