Domaine Gallician is een coöperatieve wijnmakerij gelegen in de Petite Camargue, in het zuiden van de Languedoc nabij Nîmes. De wijngaarden liggen op terrassen van rolkeien (galets roulés), grès durancien en zandsteen. Dit unieke terroir, in combinatie met verkoelende invloeden van nabijgelegen meren en de mistral‑wind, zorgt voor gezonde druiven en een langzame rijping. Gallician werkt volgens duurzame landbouwprincipes, met respect voor natuur en biodiversiteit. Hun stijl kenmerkt zich door zuiverheid, frisheid en een duidelijke expressie van druif en herkomst.
Over Prestige Costières de Nîmes Rouge
Deze AOP Costières de Nîmes Prestige Rouge is een blend van Syrah (~50 %), Grenache (~35 %) en Mourvèdre (~15 %). De druiven worden handmatig geoogst, ontsteeld en gevinifieerd met gecontroleerde fermentatie bij circa 24–28 °C. De maceratie duurt ongeveer 10–25 dagen, afhankelijk van de gewenste extractie, met dagelijkse remontages voor optimale kleur en tannines.
In het glas is de wijn diep robijnrood met paarse reflecties. De neus is complex, met aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoals kers en braam, aangevuld met kruidige tonen van peper, kaneel en subtiele specerij. In de mond voelt de wijn vol en gestructureerd, met rijpe tannines, een goede balans en een lange, warme afdronk.
Over de wijnregio Costières de Nîmes, Languedoc
Costières de Nîmes ligt net ten zuiden van de stad Nîmes en behoort tot de zuidelijke Rhône-vallei, maar is sterk beïnvloed door Languedoc-invloeden. De bodems van rolkeien en zandsteen, in combinatie met het mediterrane klimaat en invloeden van wind en water, leveren wijnen met rijp fruit, fijne kruidenaroma’s en een natuurlijke frisheid. De Prestige Rouge weerspiegelt deze terroirstijl in volle elegantie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze rijke en elegante rode wijn past uitstekend bij:
- Geroosterd of gegrild rood vlees zoals entrecôte of agneau aux herbes
- Wildgerechten of stoofpotten zoals gardiane de taureau
- Rijke Mediterraanse groentegerechten, ratatouille of gegrilde aubergine
- Tapasplanken of charcuterie met pittige kazen
- Rijpe harde kazen zoals Manchego en oude Comté
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.