EIVI is het resultaat van een unieke samenwerking tussen twee gedreven wijnmakers: Eric-Paul Sanders, oprichter van de EIVI Lifestyle Group, en José Estévez, oprichter van Viña Almirante. Samen creëren zij een uitzonderlijke wijn onder de naam “the embraced wine” – een Albariño die staat voor vakmanschap, liefde en verbondenheid.
De druiven voor EIVI worden met de hand geplukt van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in het hart van Rías Baixas, waar ze profiteren van de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan. Jaarlijks worden slechts 20.000 flessen geproduceerd – een exclusieve oplage die garant staat voor kwaliteit en aandacht.
Aan elke fles EIVI hangt een handgemaakt bohemian armbandje. Dit symbool van liefde en geluk kun je dragen of geven aan degene met wie je de wijn deelt. Het ritueel versterkt de ervaring: EIVI drinken is niet alleen genieten, het is een betekenisvol moment van verbinding.
Over de EIVI Albarino
De EIVI Albariño is een witte wijn van topklasse. De wijnmakers combineren traditionele methodes met een moderne, eigenzinnige visie. De wijn wordt gedurende ten minste drie maanden gerijpt op droesem (sur lie), wat zorgt voor een romige textuur, diepgang en elegantie. Vervolgens rijpt de wijn nog minstens zes maanden op fles in de kelders van het domein. Het resultaat is een verfijnde Albariño met karakter en lengte.
De geur is expressief met tonen van citrus, witte perzik, groene appel en een vleugje ziltigheid – een directe weerspiegeling van de oceaaninvloed. In de mond is de wijn levendig en mineraal, met een perfect samenspel tussen frisse zuren, rijp fruit en subtiele romigheid. Elegant, puur en verrassend gelaagd.
De Spaanse wijnregio Rias Baixas
Rías Baixas ligt in het uiterste noordwesten van Spanje, in Galicië, en is dé regio voor topkwaliteit Albariño. Het Atlantisch klimaat is er mild maar vochtig, met veel regen en frisse temperaturen – ideaal voor witte druiven. De druivenstokken worden vaak geleid in pergola’s om ze hoog boven de vochtige bodem te houden en zo ziekten te voorkomen.
Sinds 1988 heeft Rías Baixas de officiële DOC-status. De regio bestaat uit drie subgebieden: Val do Salnés, O Rosal en Condado do Tea. Elk gebied brengt Albariño voort met zijn eigen expressie, maar altijd met de typische frisheid, mineraliteit en levendige zuren waar de regio om bekendstaat.
Wijn-Spijs tip!
EIVI Albariño is een veelzijdige begeleider aan tafel. Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij:
- Als stijlvol aperitief
- Frisse lentegroenten en salades
- Zachte geitenkaas of jonge schapenkaas
- Sushi, sashimi of ceviche
- Gerechten met schaal- en schelpdieren zoals oesters of coquilles
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.