Domaine Specht – Riesling: pure Elzasser stijl
Domaine Specht – Riesling is een droge witte wijn uit de Elzas, gemaakt van 100% Riesling. Het is een klassiek voorbeeld van de Elzasser stijl: strak, mineraal en gastronomisch veelzijdig.
Domaine Specht: familietraditie in Mittelwihr
Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Het domein werd in 1955 opgericht door Alfred Specht, die de familieboerderij omvormde tot wijngaard. Vandaag wordt het domein van 11 hectare, verdeeld over 40 percelen, geleid door de broers Denis en Jean-Paul Specht, die vooral bekendstaan om hun monopolie op de Grand Cru Mandelberg.
Over de druif en de wijnbereiding
Deze Riesling komt van wijngaarden op zonovergoten hellingen aan de voet van de Vogezen, met bodems van kalk, mergel en klei. Het domein werkt perceelgericht: elk van de veertig plots wordt apart bewerkt om het maximale uit de grond en de druif te halen. In de kelder kiest Domaine Specht voor minimale interventie, zodat de zuiverheid van het terroir behouden blijft. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
Wat deze fles onderscheidt
Domaine Specht werkt met een perceelgerichte aanpak, waarbij elk van de veertig plots afzonderlijk wordt bewerkt om de kenmerken van de specifieke grond tot uiting te laten komen. Het domein legt de nadruk op minimale interventie in de kelder, met als resultaat een stijl die de druif en het terroir zo direct mogelijk laat spreken. Die combinatie van perceelwerk en een terughoudende aanpak in de kelder maakt deze Riesling een eerlijke vertaling van de Elzasser grond waarop hij groeit.
Bewaren en serveren
Serveer deze Riesling gekoeld, tussen de 10 en 12 graden, om de frisheid en mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. De wijn is nu goed te drinken, maar heeft ook bewaarpotentieel voor wie een fles nog even opzij wil leggen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, met een gelijkmatige temperatuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Riesling is veelzijdig inzetbaar aan tafel en past bij uiteenlopende gerechten. Denk aan:
- Aspergegerechten
- Zuurkoolgerechten
- Vis en schaaldieren
- Aziatische keuken
- Geitenkaas of andere kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor een informeel diner of een borrel met vrienden, dankzij zijn frisse en toegankelijke karakter. Hij werkt ook uitstekend als aperitief, omdat de levendige zuren de eetlust op gang brengen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Riesling op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Zo komen de aroma’s van citrus en witte perzik het best tot hun recht, zonder dat de frisheid verloren gaat.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Riesling een heldere, bleekgele kleur met groene reflecties. De neus brengt levendige aroma’s van citrus, limoen en witte perzik, met een subtiele florale toets en een vleugje mineraliteit. In de mond is de wijn strakdroog en precies, met knapperige zuren en een zuivere, minerale afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling, de druif waarmee de Elzas wereldwijd naam heeft gemaakt. De combinatie van kalkrijke bodems en een perceelgerichte aanpak zorgt voor een zuivere expressie van deze druif.
