De Heribert Boch Blauer Spätburgunder ‘Trittenheimer Altärchen’ is een Pinot Noir uit een van de beroemdste wijngaarden van de Moezel. Weingut Heribert Boch uit Trittenheim maakt deze rode wijn op de steile leisteenhellingen langs de rivier, waar de druif al decennia thuis is naast de bekendere Rieslings.
Familiebedrijf met een lange Moezelgeschiedenis
Michael Boch nam het kleinschalige familiebedrijf in 1989 over van zijn vader Heribert en breidde het uit met wijngaarden in de beste Trittenheimer percelen. Vandaag bewerkt de familie de gerenommeerde lagen Apotheke en Altärchen, samen goed voor de wijnen waarmee het huis zich onderscheidt. Iedere wijngaard wordt met de hand bewerkt en geoogst, met oog voor lage opbrengsten en een zorgvuldige druivenselectie.
Over de wijn: druif, vinificatie en rijping
Deze wijn is gemaakt van 100% Spätburgunder, zoals de Pinot Noir in Duitsland wordt genoemd. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en vergist in een temperatuurgecontroleerde tank, wat kleur, aroma en fijne tannines ten goede komt. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op houten vaten, wat de wijn extra structuur geeft zonder het verfijnde fruit te overheersen.
Wat deze Altärchen bijzonder maakt
De naam Altärchen staat bij kenners van de Moezel synoniem met karaktervolle Spätburgunder van hoog niveau. De steile leisteenhellingen zorgen voor een uitstekende drainage en slaan overdag warmte op, terwijl de rivier ‘s nachts verkoeling brengt. Die langzame rijping levert Pinot Noir op met een fijnere structuur en meer frisheid dan je in warmere streken vindt. Wij kiezen bewust voor deze fles omdat ze laat zien dat de Moezel niet alleen thuis is in Riesling, maar ook uitstekende rode wijn met een eigen, mineralere signatuur voortbrengt.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping op houten vaten en de levendige zuren kan deze Spätburgunder nog enkele jaren verder rijpen in de fles, al is hij nu al toegankelijk en verfijnd. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en laat hem na het openen even ademen voor je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Spätburgunder combineert goed met gerechten die om sappig rood fruit en zijdezachte tannines vragen.
- Gegrilde eend met rodevruchtensaus
- Coq au vin
- Gerijpte Franse kazen zoals Comté
- Wildzwijnstoofpotje met kruiden
- Paddenstoelenrisotto met cederhoutgerookte kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner in het najaar, maar ook gewoon bij een rustige avond met vrienden. De elegantie en frisheid maken hem een prettig alternatief voor zwaardere rode wijnen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Spätburgunder op een temperatuur tussen 14 en 16 graden. Iets te koel geserveerd, kan hij tijdens het drinken verder opwarmen in het glas.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus opent met rode kersen, wilde frambozen en bosaardbeien, aangevuld met viooltjes, fijne kruiden, cederhout en een subtiele aardse mineraliteit. In de mond is de wijn verfijnd en evenwichtig, met sappig rood fruit, levendige zuren en zijdezachte tannines, die overgaan in een lange, elegante en licht kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Spätburgunder, de Duitse naam voor Pinot Noir. De druiven komen volledig van de Altärchen-wijngaard in Trittenheim en worden met de hand geoogst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.