Domaine Specht Riesling Grand Cru Mandelberg: Riesling van topterroir
Domaine Specht Riesling Grand Cru Mandelberg is een witte wijn uit de Elzas, gemaakt van honderd procent Riesling op een van de meest gewaardeerde Grand Cru-terroirs van de regio. De wijn draagt de naam van de wijngaard Mandelberg, letterlijk ‘amandelheuvel’, gelegen ten noorden van Mittelwihr.
Domaine Specht: percelen als uitgangspunt
Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Sinds 1955 produceert de familie Specht hier karaktervolle wijnen van traditionele druivenrassen. Het domein bewerkt tientallen percelen rond Mittelwihr, Beblenheim, Riquewihr en Ribeauvillé, elk apart uitgewerkt om het maximale uit de grond te halen. Die aanpak, perceel voor perceel, is precies wat een Grand Cru als de Mandelberg vraagt: het terroir moet zichtbaar blijven in het glas.
Over de wijn: klei, kalk en een krachtig karakter
De Mandelberg staat bekend als een klei-kalksteenterroir met een uitstekende ligging, wat fruitige, krachtige en gulle wijnen oplevert. De Riesling van dit perceel heeft een alcoholpercentage van 13,5% en wordt verkocht in een fles van 750 ml. De wijn bevat toegevoegde sulfieten en is vrij van ei- en melkallergenen.
Wat deze Grand Cru onderscheidt
Grand Cru-status in de Elzas is geen loze aanduiding: slechts een klein deel van de wijngaarden in de regio komt hiervoor in aanmerking. De Mandelberg dankt zijn reputatie aan de combinatie van klei, kalksteen en een gunstige ligging aan de voet van de Vogezen, waar de druiven optimaal kunnen rijpen. Domaine Specht bewerkt de percelen op de Mandelberg met bijzondere aandacht en heeft zich hier gespecialiseerd in zowel Riesling als Gewürztraminer. Wie kiest voor deze fles, kiest voor een Riesling die de kenmerken van een specifiek stuk grond laat proeven, in plaats van een algemene Elzasser Riesling.
Bewaren en serveren
Dankzij de structuur en frisheid van Grand Cru Riesling uit de Mandelberg kan deze wijn goed liggen; bewaar de fles op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, liggend, zodat de kurk vochtig blijft. Eenmaal geopend is de wijn enkele dagen houdbaar bij koeling met een goede kurk of wijnstop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Riesling is een gastronomische wijn die verder reikt dan de klassieke Elzasser keuken. Denk aan de volgende combinaties:
- Choucroute (zuurkoolschotel) met gerookt spek
- Gegrilde of gestoomde vis
- Sint-jakobsschelpen
- Oesters en ander schaal- en schelpdier
- Lichte gevogeltegerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Grand Cru leent zich voor een verzorgd diner waarbij je met een gastronomische wijn wilt uitpakken. Schenk hem bij gelegenheden waarbij je bewust kiest voor een wijn met herkomst en karakter, in plaats van een dagelijkse fles.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Riesling bij een temperatuur tussen 10 en 12 graden. Zo komen de aroma’s van het glas goed tot hun recht zonder dat de wijn te koud en gesloten overkomt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een gele kleur met zilveren schakeringen. De neus brengt wit fruit en citrusschil naar voren, terwijl de mond vol en krachtig opent en vervolgens fris wordt, met een brede, gastronomische afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van honderd procent Riesling, de druif die in de Elzas op de beste Grand Cru-terroirs wordt geplant. Op de Mandelberg zorgt de klei-kalksteenbodem voor een krachtige en gulle expressie van deze druif.
