José Pariente Verdejo is het visitekaartje van Bodegas José Pariente uit de Rueda. Deze witte wijn is gemaakt van honderd procent Verdejo-druiven en toont hoe zuiver en fris deze druif kan zijn wanneer je hem met aandacht behandelt.
Bodegas José Pariente: het vakmanschap van Victoria Pariente
De wijnmaker begon zijn artisanale wijnbouw in de jaren zestig, gedreven door een diepe passie voor de Verdejo-druif.
Het huis werd opgericht door oenologe Victoria Pariente, die haar kennis uit onderzoeksinstellingen meebracht naar de wijngaarden van Rueda. Vandaag staat de tweede generatie aan het roer en zet de familie de koers voort: investeren in techniek zonder de natuurlijke processen uit het oog te verliezen.
Van oude wijngaarden tot assemblage
De druiven komen van dertig jaar oude wijngaarden in eigendom van de familie, aangevuld met oude wijnstokken van kleine wijnbouwers in de omgeving.
Deze combinatie van percelen geeft de wijnmaker de mogelijkheid om de diversiteit van de verschillende bodems in de Rueda te vertalen naar één samenhangend geheel.
Het continentale klimaat, met zijn extreme temperaturen, zorgt voor een langzame aromatische rijping van de druiven terwijl de levendige zuurgraad behouden blijft.
Na de oogst gist de most in vaten van roestvrij staal, beton en hout, en na afloop van de vergisting rusten de wijnen vier maanden op de lees.
De assemblage van deze verschillende vinificaties bepaalt de unieke en kenmerkende identiteit van deze Verdejo.
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Verdejo onderscheidt van veel andere wijnen uit de regio, is de herkomst van de druiven. Door te werken met wijnstokken van dertig jaar oud én met percelen van kleine, lokale wijnbouwers, ontstaat een assemblage die de bodemdiversiteit van de Rueda werkelijk laat spreken. Het huis vinifieert de partijen apart in drie verschillende materialen, wat de wijnmaker precies de bouwstenen geeft om de uiteindelijke cuvée in balans te brengen.
Bewaren
Deze Verdejo is gemaakt om zijn frisheid te tonen en leent zich het beste voor consumptie binnen enkele jaren na de oogst. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen een paar dagen opdrinken, gekoeld bewaard met een goede kurk of wijnstop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Verdejo is veelzijdig aan tafel en combineert goed met verschillende lichte gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrilde vis en zeevruchten
- Verse salades met kruiden
- Witte vleesgerechten
- Pasta met lichte sauzen
- Gerookte specialiteiten en zachte kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn is uitstekend geschikt als aperitief en past ook goed bij een informeel diner. Serveer hem tijdens een lunch in de zomer of als lichte start van een uitgebreidere maaltijd.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
De aanbevolen schenktemperatuur is 8 graden Celsius.
Koel de fles dus goed voordat je hem serveert, zodat de frisheid optimaal tot zijn recht komt.
Hoe smaakt deze wijn?
Het aroma doet denken aan de minerale kiezelbodems van Rueda, gecombineerd met tinten van venkel, anijs en wit en steenfruit, terwijl de smaak in de mond zacht en elegant is, met een lichte bittertoets in de afdronk die kenmerkend is voor Verdejo.
Het resultaat is een complexe en intense wijn.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van de Verdejo-druif, de druif die van oudsher thuishoort in de Rueda. Het huis gebruikt hiervoor zowel jonge als oude wijnstokken om diepgang en karakter te combineren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.