Louis Robin is een familiebedrijf met diepe wortels in de Chablis-regio van Bourgogne. Sinds 1836 bezit de familie wijngaarden rondom het dorp Chichée, op ongeveer 3 km ten zuidoosten van Chablis. Inmiddels beheert de achtste generatie het domein, dat zo’n dertig hectare telt, verdeeld over Petit Chablis, Chablis en diverse Premier Cru-locaties zoals Montmains, Vaucoupin en Vosgros. De filosofie van het huis combineert traditionele werkwijzen met aandacht voor terroir, evenwicht en duurzame wijnbouw.
Over de Petit Chablis
De Petit Chablis van Louis Robin is een frisse, lichte Chardonnay gemaakt volgens de klassieke stijl die typisch is voor de appellatie. De druiven worden mechanisch geoogst en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Hierdoor blijft de pure expressie van de druif behouden: fris, mineraal en energiek.
In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgouden kleur met groen reflecties. De neus vertoont aroma’s van groene appel, peer, citrus (zoals citroen en grapefruit) en subtiele bloesemtonen. Daarnaast is er een lichte mineraliteit die doet denken aan natte steen of vuursteen. De smaak is droog en strak, met frisse zuren en een zuivere mineraliteit. De afdronk is kort tot halflang, verkwikkend en zuiver.
Over de wijnregio Petit Chablis, Bourgogne
Petit Chablis is het instapniveau binnen de Chablis-appellatie. De druiven zijn aangeplant op lichtere, kalkrijke bodems binnen dezelfde gemeenten als Chablis en Chablis Premier Cru, maar liggen vaak op iets wantigere gronden. Deze bodems – met kalksteen en mergel – dragen bij aan de elegante mineraliteit van de wijnen. Het klimaat is koel en continentaal, gekenmerkt door frisse nachten en zonrijke dagen, wat zorgt voor wijnen met vibrant zuur en een lichtvoetige structuur.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze lichte en frisse Petit Chablis past perfect bij:
- Licht gegrilde of gepocheerde witvis zoals zeebaars of kabeljauw
- Sushi, sashimi of ceviche
- Oesters of andere zachte schelpdieren
- Frisse salades of voorgerechten met citrus en geitenkaas
- Kip- of groentegerechten met een lichte saus
