Palazzo di Varignana is een prestigieus landgoed in de heuvels nabij Bologna, in het hart van Emilia-Romagna. Hier komen geschiedenis, landschap en ambacht samen. Op het domein – dat naast wijn ook olijfolie en andere hoogwaardige producten voortbrengt – worden de wijnen gemaakt in een moderne, half ondergrondse kelder, ontworpen om harmonieus op te gaan in het glooiende landschap. De vinificatie is verfijnd, duurzaam en volledig gericht op terroirexpressie.
De wijngaarden rond het landgoed zijn aangelegd in de vorm van een natuurlijk amfitheater, waarbij de rijen wijnstokken waaiergewijs over de hellingen zijn geplant. Deze unieke, theaterachtige structuur – het “Vigneto del Ventaglio” – volgt de natuurlijke contouren van het terrein en creëert een perfect samenspel van zon, wind en bodemdiversiteit. Elk perceel (“particella”) heeft hierdoor een eigen microklimaat en karakter, wat resulteert in wijnen met uitgesproken diepte, elegantie en individualiteit.
Over de Chardonnay
De Chardonnay van Palazzo di Varignana is een elegante expressie van dit internationale druivenras, dat in de heuvels van Varignana een opvallend frisse en minerale stijl ontwikkelt. De druiven worden met de hand geoogst en direct zacht geperst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit te behouden. Een deel van de wijn rijpt kort op de fijne lies, wat zorgt voor extra rondeur en complexiteit, terwijl het karakter helder en verfijnd blijft.
De wijn heeft een bleekgouden kleur met groene reflecties. In de neus verfijnde aroma’s van rijpe appel, citrus, witte perzik en een vleugje vanillebloesem. In de mond levendig en elegant, met frisse zuren, een zachte textuur en subtiele tonen van amandel en minerale spanning in de afdronk. Het resultaat is een harmonieuze, zuivere Chardonnay met zowel frisheid als diepgang.
Over de wijnregio Emilia-Romagna (nabij Bologna)
De heuvels ten oosten van Bologna bieden een koel microklimaat met veel zon, maar ook frisse nachten en constante luchtcirculatie. Deze omstandigheden zorgen voor langzame rijping en behoud van aroma en zuren in de druiven. De kalkrijke bodems voegen elegantie en mineraliteit toe. De Chardonnay van Palazzo di Varignana combineert de frisheid van een koele wijnstreek met de rijpe, zachte fruittonen van het mediterrane noorden van Italië.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse en evenwichtige Chardonnay combineert prachtig met:
- Gegrilde of gebakken witvis
- Zeevruchten, coquilles of kreeft
- Kippen- of kalfsgerechten met lichte romige saus
- Pasta met citroen of truffel
- Frisse kazen en salades met citrusdressing
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.