De Chardonnay van Palazzo di Varignana is een moderne, pure witte wijn uit de heuvels van Emilia-Romagna. Het wijnhuis laat hier zien hoe een internationaal druivenras zich in dit klimaat tot een frisse, minerale wijn ontwikkelt.
Palazzo di Varignana: landgoed met een moderne kelder
Palazzo di Varignana is een landgoed in de heuvels nabij Bologna, in het hart van Emilia-Romagna. De wijngaarden rond het landgoed zijn aangelegd in de vorm van een natuurlijk amfitheater, waarbij de rijen wijnstokken waaiergewijs over de hellingen zijn geplant. De wijnen worden gemaakt in een moderne, half ondergrondse kelder die is ontworpen om op te gaan in het glooiende landschap, en de vinificatie is volledig gericht op terroirexpressie.
Druif, vinificatie en rijping
Voor deze Chardonnay worden de druiven met de hand geoogst en direct zacht geperst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zodat de zuiverheid van het fruit behouden blijft. Een deel van de wijn rijpt kort op de fijne lies, wat zorgt voor extra rondeur en complexiteit terwijl het karakter helder en verfijnd blijft. De wijn telt 13% alcohol.
Waarom deze fles de moeite waard is
Deze Chardonnay komt van een landgoed waar de wijnstokken in een amfitheatervorm zijn aangeplant, wat een optimale blootstelling aan zon geeft over de hellingen. De combinatie van handoogst, directe zachte persing en gedeeltelijke lies-rijping vraagt om precisie in de kelder. Wie een Chardonnay zoekt die de stijl van Emilia-Romagna laat proeven zonder zware houtinvloed, vindt hier een wijn die dicht bij het fruit blijft.
Bewaren
Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Zet de wijn na aankoop enkele uren rechtop voordat je hem serveert, zodat eventueel bezinksel kan zakken.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met lichte tot middelzware gerechten waarin frisheid en subtiele romigheid elkaar aanvullen.
- Schaal- en schelpdieren
- Pasta met een romige of citrusachtige saus
- Rijpe en harde kaassoorten
- Magere vis
- Gedroogde vleeswaren
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een informeel diner of een aperitief in goed gezelschap. Ook bij een lunch in het weekend komt de frisheid van deze Chardonnay tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay op een temperatuur van 8 tot 10 graden. Koel de fles voor het serveren goed, zodat de frisheid optimaal tot uiting komt.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een bleekgouden kleur met groene reflecties en een neus met verfijnde aroma’s van appel, citrus en witte perzik. In de mond is de wijn fris, mineraal en evenwichtig, met een zachte textuur en een verfijnde afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, een internationaal druivenras dat in de heuvels van Varignana een frisse en minerale stijl ontwikkelt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.