Champagne Gautherot is een kleinschalig, ambachtelijk familiehuis dat werkt volgens het principe van precisie en terroirexpressie. De wijngaarden liggen in de Côte des Bar, het zuidelijkste deel van de Champagne, waar kalkrijke bodems en een relatief warmer microklimaat zorgen voor wijnen met zowel diepte als finesse. Hier worden alle druiven met de hand geoogst, duurzaam verbouwd en met uiterste aandacht gevinifieerd. Het motto van het huis: pure Champagne, zonder cosmetica – alleen druif, bodem en vakmanschap.
Over de Brut Nature
De Brut Nature is de meest pure stijl die Champagne Gautherot maakt: geen dosage, geen toevoegingen, alleen de natuurlijke expressie van de wijn. Deze cuvée is doorgaans gebaseerd op Pinot Noir en Chardonnay, handgeplukt en afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op kalk- en kleibodems.
De basiswijn vergist langzaam in roestvrij staal of neutraal hout om zowel frisheid als rondeur te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles, volgens de traditionele méthode champenoise, gevolgd door een lange periode van rijping sur lie om finesse, romigheid en een verfijnde mousse te ontwikkelen.
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende pareling. In de neus aroma’s van citrus, groene appel, witte perzik en brioche, aangevuld met krijtige mineraliteit en subtiele florale tonen. In de mond strak, fris en gelaagd, met pure fruitexpressie, levendige zuren en een haarscherpe, droge afdronk. Deze Brut Nature is zuiver, precies en elegant — Champagne in zijn meest authentieke vorm.
Over de Champagne-regio (Côte des Bar, Frankrijk)
De Côte des Bar staat bekend om zijn kalkrijke Kimmeridgian-bodems, vergelijkbaar met Chablis. De iets warmere ligging zorgt voor rijpere druiven met diepgang, terwijl de kalk de wijnen frisheid en mineraliteit geeft. Kleine producenten zoals Gautherot kiezen bewust voor minimale interventie, handmatige oogst en lange rijpingstijden om wijnen te maken die het terroir maximaal laten spreken.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze Brut Nature combineert prachtig met:
- Oesters, tartaar van zeebaars of sashimi
- Pure gerechten met citrus, venkel of verse kruiden
- Geitenkaas en licht gerijpte kazen
- Als verfijnd aperitief bij feestelijke momenten
