Raats – Chenin Blanc ‘Original’ 2023

Raats Chenin Blanc ‘Original’: het visitekaartje van Stellenbosch

De Chenin Blanc ‘Original’ van Raats Family Wines is de wijn waarmee dit Zuid-Afrikaanse familiebedrijf zijn naam als Chenin Blanc-specialist heeft opgebouwd. Fris, zuiver en met een duidelijke focus op fruit, laat deze wijn zien wat Stellenbosch met deze druif kan bereiken.

Raats Family Wines: de autoriteit op het gebied van Chenin Blanc

Bruwer Raats richtte zijn wijnhuis op in 2000 en koos bewust voor twee destijds weinig gewaardeerde druiven: Chenin Blanc en Cabernet Franc.
Hij bouwde een producent in Stellenbosch die zich uitsluitend richtte op Chenin Blanc en Cabernet Franc, twee variëteiten die volgens hem op Kaapse bodem onderbenut waren.
Die keuze bleek raak:
de graniethoudende bodems die andere producenten hadden overgeslagen, bleken precies goed voor het project, en al snel werd duidelijk dat de Polkadraai Hills minerale, gestructureerde Chenin en fijn getanninneerde Cabernet Franc konden voortbrengen op een niveau dat niemand eerder op deze schaal in Zuid-Afrika had bereikt.
Vandaag geldt Bruwer Raats internationaal als een van de belangrijkste namen als het om Chenin Blanc gaat.

Van druif tot fles: vinificatie zonder hout

De Chenin Blanc ‘Original’ wordt gemaakt van druiven uit wijngaarden rond Stellenbosch, waar het huis werkt met twee verschillende bodemtypes: verweerde graniet en zandsteen van de Tafelberg.
Druiven van beide bodemtypes worden apart vergist: de verweerde graniet geeft een limoen- en mineraal karakter, terwijl de zandsteen zorgt voor meer tropisch fruit en structuur.
Na de oogst wordt het sap eerst kort gekoeld, waarna de vergisting plaatsvindt op roestvrijstalen tanks.
Het sap werd 2 tot 3 dagen koud bezonken en vervolgens koud vergist op roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 6 maanden op de gist rijpte voor het bottelen. Er wordt geen hout gebruikt.
Deze aanpak houdt de primaire aroma’s van de druif intact en bewaart de karakteristieke frisheid van de wijn. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Waarom deze Chenin Blanc opvalt tussen vergelijkbare wijnen

Wat deze fles onderscheidt van andere Chenin Blancs is de precisie waarmee Raats zijn twee bodemtypes gescheiden houdt tot vlak voor het bottelen. Door graniet en zandsteen apart te vinifiëren en pas daarna samen te voegen, ontstaat een assemblage die zowel mineraliteit als fruitrijkdom laat zien, zonder dat een van beide overheerst. Daarbij komt de reputatie van het huis zelf: weinig producenten hebben zich zo consequent op één druif toegelegd als Raats op Chenin Blanc, en dat vakmanschap proef je terug in de balans van deze wijn.

Bewaren en serveren

Deze Chenin Blanc is gemaakt om zijn frisheid en fruit te tonen, en dat karakter komt het best tot zijn recht wanneer je de wijn relatief jong drinkt. Bewaar de fles op een koele, donkere plek liggend, bij een constante temperatuur. Eenmaal geopend geniet je er het beste van dezelfde dag nog van, gekoeld tot een graad of tien.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Chenin Blanc combineert goed met een reeks lichte, frisse gerechten dankzij zijn levendige zuren en fruitige karakter.

• Salades met citrus of groene kruiden
• Gegrilde vis of schaal- en schelpdieren
• Sushi of lichte Aziatische gerechten
• Geitenkaas of andere frisse kazen
• Als aperitief op een zonnige middag

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor informele momenten in het voorjaar en de zomer, van een lunch op het terras tot een lichte avondmaaltijd. Ook als aperitief voordat je aan tafel gaat, doet hij het uitstekend.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Chenin Blanc bij een temperatuur tussen de 8 en 10 graden. Te koud geschonken onderdrukt dat de fruitige aroma’s, terwijl een iets hogere temperatuur de complexiteit beter naar voren laat komen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur. De neus brengt aroma’s van groene appel, peer, citrus en witte bloemen, aangevuld met een subtiele minerale toets. In de mond is de wijn fris en levendig, met sappig fruit, een strakke structuur en een zuivere, verkwikkende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van Chenin Blanc, de druif waar Raats Family Wines wereldwijd bekend om staat. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond Stellenbosch, met bodems van verweerde graniet en zandsteen.