Survivor – Barrel Select Chenin Blanc is een houtgerijpte witte wijn uit Swartland, Zuid-Afrika. Het etiket toont een Nguni-koe, een verwijzing naar het ontstaansverhaal van dit wijnhuis en naar de onafhankelijke geest van de streek waar deze wijn vandaan komt.
Het verhaal achter Survivor: een koe die haar eigen weg koos
De naam Survivor verwijst naar een Nguni-koe die van een veewagen sprong onderweg naar de markt en op eigen kracht een nieuw leven opbouwde tussen de wijngaarden van Swartland. Op survivorwines.com wordt dit verhaal omschreven als een symbool voor de onverschrokken instelling die achter de wijnen van dit huis schuilgaat. Survivor is het label van Overhex Wines en werkt onder leiding van cellar master Pierre Wahl, die zich toelegt op het tonen van de eigenheid van elk terroir waar de druiven vandaan komen.
Chenin Blanc uit Swartland: druif, vinificatie en rijping
De druiven voor deze Chenin Blanc zijn afkomstig van geselecteerde, laagproductieve wijngaardpercelen in Swartland, geplant op diepe rode Hutton-gronden. Deze bodem houdt water goed vast, wat de wijnstokken helpt tijdens droge periodes. De druiven worden ‘s ochtends vroeg geplukt zodat ze koel de kelder bereiken, waarna een deel van het sap in roestvrijstalen tanks vergist en een ander deel in Franse eikenhouten vaten. Na de vergisting rijpt de wijn nog een aantal maanden op de fijne droesem voordat de partijen worden samengevoegd. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Deze Chenin Blanc onderscheidt zich door de combinatie van vergisting op roestvrijstaal én in barrique, een werkwijze die op survivorwines.com wordt toegelicht als methode om diepgang en complexiteit uit het Swartland-terroir te halen. Survivor selecteert bewust laagproductieve wijngaardblokken, waardoor de druiven meer smaakintensiteit meekrijgen dan bij hogere opbrengsten gebruikelijk is. De keuze voor Franse eikenhouten vaten in combinatie met roestvrijstalen tanks geeft de wijnmaker de mogelijkheid om fruitkarakter en houttonen zorgvuldig in balans te brengen.
Bewaren en serveren
Bewaar deze Chenin Blanc liggend, koel en donker, bij voorkeur op een constante temperatuur. Eenmaal geopend kun je de fles enkele dagen afgesloten in de koelkast bewaren zonder dat de wijn veel van zijn karakter verliest.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chenin Blanc combineert goed met gerechten die romigheid of subtiele kruidigheid hebben, dankzij de combinatie van fruit en houttonen. Denk aan de volgende gerechten:
- Gegrilde garnalen met knoflook
- Kip met roomsaus
- Risotto met paddenstoelen
- Gebakken witvis met citroen
- Zachte, jonge kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor een informeel diner of een moment waarop je iets bijzonders wilt schenken zonder dat het een zware, formele wijn hoeft te zijn. De houttonen maken hem ook geschikt voor koelere avonden, terwijl de frisheid hem ‘s zomers laat werken op het terras.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chenin Blanc op ongeveer 10 tot 12 graden. Bij deze temperatuur komen zowel de fruittonen als de subtiele houtinvloed het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Chenin Blanc een goudgele kleur. De neus brengt aroma’s van perzik en abrikoos naar voren, aangevuld met subtiele tonen van vanille en hout. In de mond zet dit fruitkarakter zich voort, met een afdronk waarin een frisse toets van limoen naar boven komt.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Chenin Blanc, afkomstig uit de Swartland-regio in Zuid-Afrika.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.