Scaia – Rosato 2025

De Scaia Rosato is een rosé van Tenuta Sant’Antonio, gemaakt van 100% Rondinella druiven uit de heuvels van Veneto. Een fris en fruitig glas dat de klassieke druif van Valpolicella op een eigentijdse manier laat zien.

Vier broers met een gedeelde droom in Monti Garbi

Achter Tenuta Sant’Antonio staan Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi, vier broers met één passie:
de mooiste Valpolicella, Amarone en Soave wijnen maken in hun geboortestreek ten noordoosten van Verona
. In 1989 zetten ze de stap die alles veranderde:
met een gezonde dosis lef en een vooruitziende blik kocht het viertal een domein in de heuvels van Monti Garbi, waarmee ze de basis legden voor wat vandaag geldt als een van de meest toonaangevende wijndomeinen in de regio
. Inmiddels beheert het domein
ruim honderd hectare wijngaarden en een state-of-the-art wijnkelder, waar Valpolicella, Amarone, Soave en de Scaia-serie ontstaan
. Naast de Rondinella voor deze rosé groeien er
corvinone, corvina en cabernet sauvignon, en de witte garganega, trebbiano di Soave en chardonnay
.

Van druif tot fles: hoe deze rosé wordt gemaakt

Voor de Scaia Rosato gebruikt het domein uitsluitend de Rondinella druif, een blauwe druif die normaal vooral dienst doet in blends voor Valpolicella en Bardolino. Na een koude schilinweking laat men het sap vrij aflopen, waarna de vergisting op lage temperatuur plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping gebeurt in deze tanks, waarbij de gistcellen wekelijks worden opgeroerd (bâtonnage) om extra structuur en finesse mee te geven. De wijn telt 12,5% alcohol.

Waarom wij deze fles aanraden

Rondinella wordt zelden solo gebotteld, wat deze rosé meteen bijzonder maakt: hij toont een druif die normaal ondergeschikt is aan corvina in een hoofdrol. De naam Scaia verwijst naar de bodem waarop de druiven groeien: witte, krijtachtige kalk vol snippers, die in de streek scaia worden genoemd. Die kalkrijke ondergrond, gecombineerd met het vakmanschap van de broers Castagnedi, levert een rosé op met een verrassend fijne, kruidige toets naast het frisse fruit.

Bewaren en serveren

Deze rosé is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; de rijping in roestvrijstaal is er juist op gericht om het levendige fruit te behouden. Bewaar de fles koel en donker en drink hem het liefst binnen een paar jaar na aankoop voor het beste resultaat.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze rosé is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Denk aan combinaties met:

• Voorgerechten
• Salades
• Pasta’s en risotto’s
• Gerechten met wit vlees en gevogelte
• Vis en verse kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

De Scaia Rosato leent zich uitstekend voor een lunch in de zon, een terrasmoment of als aperitief voorafgaand aan een diner. Ook bij een zomerse barbecue of een lichte doordeweekse maaltijd komt hij goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Serveer deze rosé op 10 à 12°C. Bij deze temperatuur komen de frisheid en de fruitige aroma’s het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een kersenrode kleur. De neus is uitbundig met aroma’s van rozen en frambozen, aangevuld met een fijne kruidigheid. De smaak is gebalanceerd en fris, met opwekkende zuren en een levendige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze rosé wordt voor 100% gemaakt van de Rondinella druif, een blauwe druif die van oudsher wordt geteeld in de Valpolicella-streek. Normaal gesproken vormt Rondinella onderdeel van blends, maar hier krijgt de druif een solorol.