Grauburgunder uit het familiehuis Josef Milz
De Grauburgunder ‘Schatzkammer’ van Weingut Josef Milz is een witte wijn uit de Mosel, gemaakt van de druif Pinot gris. Met deze cuvée laat dit traditionele Riesling-huis zien dat het ook met andere druiven overweg kan.
Vijfhonderd jaar wijnbouw in Trittenheim
Weingut Josef Milz is een van de oudste wijnhuizen van Trittenheim. De familie Milz houdt zich al sinds 1520 bezig met wijnbouw in Trittenheim aan de Mosel, en het huis is een van de oprichters van de VDP, de vereniging van Duitse kwaliteitswijnhuizen. Het historische Laurentiushof, het stamhuis van de familie, staat midden in het dorp bij de kerk, en de kelders onder het pand dateren deels uit 1680.
Het huis wordt tegenwoordig geleid door Markus Milz, die de nadruk legt op zorgvuldige wijngaardverzorging en trouw aan de beste percelen. Riesling vormt de hoofdmoot van het assortiment; daarnaast maakt Milz in kleinere hoeveelheden andere witte wijnen, zoals deze Grauburgunder.
Druif, herkomst en stijl
Grauburgunder is de Duitse naam voor Pinot gris. Waar de druif in Italië vaak als lichte Pinot Grigio wordt gemaakt, levert hij in Duitsland doorgaans een vollere, rondere witte wijn op met rijp fruit en een zachte kruidigheid. Het koele klimaat van de Mosel zorgt daarbij voor frisse zuren die het geheel in balans houden.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Wat deze Grauburgunder bijzonder maakt, is dat hij komt van een huis met vijf eeuwen ervaring aan de Mosel, dat zijn naam vooral met Riesling heeft gevestigd. Dat vakmanschap en het koele Mosel-klimaat geven deze Pinot gris een frisheid die je bij Grauburgunder uit warmere streken minder vaak tegenkomt. Voor liefhebbers van Duitse witte wijn die verder willen kijken dan Riesling alleen, is dit een mooie kennismaking.
Bewaren
Deze Grauburgunder is gemaakt om ook een paar jaar te kunnen rijpen, al is hij ook heerlijk toegankelijk in zijn jeugd. Bewaar de fles koel, donker en liggend, bij een constante temperatuur, en koel hem voor het schenken tot de juiste temperatuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Grauburgunder is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Denk aan:
- Witvis met botersaus
- Schaal- en schelpdieren
- Gevogelte
- Gegrilde groenten
- Zachte kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een uitgebreide lunch of diner, maar ook voor een rustige avond waarop je een glas wit wilt schenken dat net iets meer body heeft dan een gemiddelde Riesling. Hij past zowel bij informele gelegenheden als bij iets feestelijkers.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Grauburgunder op zo’n 10 tot 12 graden. Iets koeler benadrukt de frisheid, iets warmer laat meer van de volle aromen naar voren komen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Grauburgunder een helder, lichtgeel kleurenspel. De neus brengt typische Pinot gris-aromen naar voren, met rijp fruit zoals peer en appel. In de mond is de wijn vol en uitgebalanceerd, met een frisse zuurgraad die de volle smaak in evenwicht houdt, en een afdronk met kruidige, typische Mosel-signatuur.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Pinot gris, in Duitsland ook bekend als Grauburgunder. Het is de druif waarmee Weingut Josef Milz naast zijn kenmerkende Riesling een eigen, herkenbare stijl neerzet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.