Cantina Dissegna, gelegen in het noordoosten van Italië tussen Veneto en Friuli, is een familiebedrijf dat sinds 1925 kwaliteitswijnen produceert. Sinds 1998 heeft het wijnhuis zich volledig toegelegd op biologische wijnbouw, met een sterke focus op duurzaamheid en respect voor het milieu. Dissegna combineert traditionele wijntechnieken met moderne innovaties en produceert wijnen die het unieke terroir van deze grensregio weerspiegelen. De wijngaarden liggen in de nabijheid van de Adriatische Zee, wat zorgt voor frisse, evenwichtige wijnen.
Over de Dissegna Prosecco Brut DOC
De Prosecco Brut van Dissegna is een elegante biologische mousserende wijn, gemaakt van 100% Glera-druiven, afkomstig uit de Prosecco DOC-regio in Veneto. De wijn wordt gemaakt volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen druktanks. In tegenstelling tot de Frizzante, heeft deze Brut een hogere druk en een droger smaakprofiel, wat resulteert in een verfijnde mousse en een strakke, frisse afdronk.
In het glas schittert de wijn met een heldere strogele kleur en een aanhoudende fijne bubbel. De neus is fris en expressief, met aroma’s van groene appel, limoen, perenbloesem en een subtiele minerale toets. De smaak is droog en levendig, met frisse zuren, een elegante mousse en een zuivere, citrusachtige finale die aangenaam verfrissend werkt.
Over de wijnregio Prosecco DOC, Italië
De Prosecco DOC-streek beslaat delen van de regio’s Veneto en Friuli-Venezia Giulia, waar het milde klimaat en de wisselwerking tussen zee en bergen zorgen voor een ideale omgeving voor de teelt van de Glera-druif. De kalkrijke bodems dragen bij aan de finesse en frisheid van de wijnen. Prosecco Brut vertegenwoordigt de modernere, drogere stijl van mousserende wijn die zowel in binnen- als buitenland steeds populairder wordt.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze droge en verfijnde Prosecco Brut past uitstekend bij:
- Oesters, sashimi en andere rauwe zeevruchten
- Aperitiefhapjes zoals blini’s met zalm of parmaham met meloen
- Lichte gerechten met citrus of groene kruiden
- Groentequiche, tempura of een salade met venkel en sinaasappel
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.