Barone Ricasoli Chianti Classico ‘Brolio’ is een rode wijn uit het hart van Toscane, gemaakt door een van de oudste wijnhuizen ter wereld. Deze fles komt in het praktische 375ml-formaat, ideaal om de wijn eens zonder verplichting te proberen of om mee te nemen naar een etentje voor twee.
Barone Ricasoli: het oudste wijnhuis van Italië
Barone Ricasoli is een van de oudste nog actieve wijnhuizen ter wereld.
Het huis is verbonden aan Castello di Brolio in Gaiole in Chianti, waar de familie Ricasoli al eeuwenlang wijn produceert. Baron Bettino Ricasoli, in de negentiende eeuw twee keer premier van Italië, ontwikkelde na jarenlang experimenteren de formule die aan de basis ligt van de moderne Chianti. Die combinatie van historisch gewicht en voortdurende verfijning is terug te proeven in de wijnen die vandaag onder de naam Brolio verschijnen.
Druiven, vinificatie en rijping
Voor de Chianti Classico ‘Brolio’ gebruikt Barone Ricasoli vooral Sangiovese, aangevuld met Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven worden met de hand geoogst van wijngaarden op 280 tot 480 meter hoogte, gelegen op de vijf meest kenmerkende bodemtypes van het Brolio-landgoed. Na de oogst volgt vergisting in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode op de schillen. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden op Franse eiken tonneaux van 500 liter, gevolgd door een periode van rijping op fles voordat de wijn op de markt komt. Het alcoholpercentage van deze jaargang bedraagt 13,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Brolio onderscheidt, is de directe band met het landgoed waar Chianti ooit vorm kreeg. De wijngaarden liggen op relatief grote hoogte, wat zorgt voor een fris karakter dat niet vanzelfsprekend is in deze streek. Bovendien werkt Barone Ricasoli met vijf verschillende bodemtypes binnen één landgoed, wat een gelaagdheid oplevert die je niet bij elke Chianti Classico tegenkomt. Het 375ml-formaat maakt het bovendien makkelijk om deze wijn te proberen zonder gelijk een volle fles te openen.
Bewaren
Deze Chianti Classico is toegankelijk in zijn jeugd, maar dankzij de rijping op eikenhout en fles heeft hij ook potentie om nog enkele jaren te liggen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een stabiele temperatuur. Eenmaal geopend drink je de wijn idealiter binnen een paar dagen op, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chianti Classico combineert goed met de klassieke Toscaanse keuken en met stevigere vleesgerechten. Denk aan de volgende gerechten:
- Bistecca alla fiorentina
- Wildzwijnstoofpot
- Pasta met een rijke tomatensaus en gehakt
- Gegrilde lamskoteletjes
- Pecorino en andere belegen kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een informeel diner met vrienden, maar ook voor een verzorgd avondje thuis bij het fornuis. Door het kleinere flesformaat is hij ook geschikt om te proeven zonder meteen een grote hoeveelheid te openen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chianti Classico op 16 tot 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan even op temperatuur komen voordat je inschenkt, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een intense robijnrode kleur en een neus met frisse, bloemige tonen zoals viooltje, aangevuld met fruitige accenten van zwarte kers en een vleugje munt. In de mond is de wijn fris en aangenaam, met fijne tannines en een afdronk van rijp rood fruit en specerijen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Chianti Classico is een assemblage van Sangiovese, aangevuld met Merlot en Cabernet Sauvignon. Sangiovese vormt de ruggengraat van de wijn en zorgt voor de kenmerkende zuurgraad en het rode fruit, terwijl de andere druiven bijdragen aan structuur en diepte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.