Barone Ricasoli is een van de oudste wijnhuizen ter wereld en de oudste wijndynastie van Italië, gevestigd in het imposante Castello di Brolio in het hart van Chianti Classico. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1141, toen het kasteel voor het eerst in documenten werd genoemd. Al meer dan negen eeuwen is Castello di Brolio zowel familiezetel als centrum van wijnproductie. De Ricasoli’s hebben een bepalende rol gespeeld in de ontwikkeling van Chianti: in 1872 stelde baron Bettino Ricasoli (toen premier van Italië) de originele formule vast voor de Chianti-blend, gebaseerd op Sangiovese met kleine hoeveelheden inheemse rassen.
Het kasteel, omgeven door 240 hectare wijngaarden, ligt strategisch op een heuveltop bij Gaiole in Chianti. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel, zand en galestro (verweerde leisteen), wat samen met het mediterrane klimaat en verkoelende winden uit de Apennijnen zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden. Tegenwoordig wordt het domein geleid door baron Francesco Ricasoli, die duurzaamheid, innovatie en terroir-expressie centraal stelt. Barone Ricasoli staat wereldwijd bekend om elegante wijnen met een klassieke, pure Toscaanse signatuur.
Over de Chianti Classico Riserva ‘Brolio’
Deze Riserva is hoofdzakelijk gemaakt van Sangiovese, met kleine hoeveelheden Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven komen van geselecteerde hooggelegen percelen rondom Castello di Brolio. Na vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques en tonneaux, gevolgd door enkele maanden flesrijping.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus presenteert hij rijpe aroma’s van kers, pruim en bosbes, aangevuld met viooltjes, balsamico, ceder en subtiele vanille. In de mond is hij vol en krachtig, met rijpe tannines, frisse zuren en een gelaagde structuur. De afdronk is lang, elegant en kruidig, met tonen van rood fruit en specerijen. Deze Riserva combineert kracht met finesse en heeft een uitstekend bewaarpotentieel.
Over de wijnregio Chianti Classico Riserva
De classificatie Riserva binnen Chianti Classico DOCG vereist een minimale rijping van 24 maanden, waarvan minstens 3 in fles, en staat voor wijnen met extra complexiteit en rijpingspotentieel. De combinatie van Sangiovese met kleine hoeveelheden internationale rassen geeft de Riserva ‘Brolio’ extra diepte, zonder de frisheid en elegantie van de Sangiovese te verliezen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze krachtige en elegante wijn combineert prachtig met:
- Bistecca alla Fiorentina of gegrild rood vlees
- Lamsrack met rozemarijn en knoflook
- Wildgerechten zoals hert of zwijn
- Paddenstoelenrisotto of tagliatelle met truffel
- Rijpe Toscaanse kazen zoals pecorino stagionato
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.