De Philipponnat Royale Réserve Rosé Brut is een cuvée uit het hart van de Champagne, samengesteld door Champagne Philipponnat. Deze rosé staat bekend om zijn evenwicht tussen structuur, lengte en vinositeit, met een uitgesproken karakter dat het huis al generaties lang nastreeft.
Champagne Philipponnat: een familie die al eeuwen wijnbouw bedrijft
De familie Philipponnat is al sinds 1522 actief als wijnbouwer in de Champagne. Het huis zelf werd in 1910 opgericht door Pierre Philipponnat. Sinds 1999 staat Charles Philipponnat aan het roer en heeft hij de kwaliteit van de wijnen verder aangescherpt door kleinere vaten te gebruiken, percelen apart te vinifiëren en uitsluitend de eerste persing toe te passen. Het huis bezit met de Clos des Goisses een historisch, 5,5 hectare groot wijngaardperceel op een steile, zuidgerichte helling langs de Marne, dat geldt als het paradepaardje van de domeinen.
Assemblage van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir
Deze non-vintage cuvée is een assemblage van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. De rosékleur ontstaat door een aandeel rode wijn dat afkomstig is uit de terroirs van Riceys en de historische wijngaard van Mareuil-sur-Aÿ, dat via maceratie aan de assemblage wordt toegevoegd. De vinificatie is traditioneel opgezet om voortijdige oxidatie te vermijden, met malolactische vergisting en rijping op vaten om aromatische complexiteit op te bouwen. Reservewijnen die op vat zijn bewaard, maken eveneens deel uit van de assemblage en dragen bij aan de body en finesse van deze champagne. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.
Waarom deze fles de aandacht verdient
Wat deze Royale Réserve Rosé onderscheidt, is de manier waarop het huis rode en witte wijn combineert tot een cuvée waarin smaak boven kleur gaat: de compositie is gericht op intensiteit en frisheid, niet op een zo roze mogelijk resultaat. De herkomst uit Premier en Grand Cru-percelen in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ en Avenay, gecombineerd met het aandeel reservewijn op vat, geeft de wijn een gelaagdheid die je niet bij elke non-vintage rosé champagne tegenkomt. Philipponnat was bovendien het eerste champagnehuis dat het basisjaar, de dosage en de degorgeerdatum op het rugetiket vermeldde, wat getuigt van transparantie over de samenstelling van elke cuvée.
Bewaren en serveertemperatuur
Deze champagne laat zich al in zijn jeugd goed drinken, maar kan ook enkele jaren verder rijpen in de kelder om meer aromatische complexiteit te ontwikkelen. Bewaar de fles op een koele, donkere plek, liggend en op constante temperatuur. Serveer de wijn op ongeveer 9 graden voor de beste balans tussen frisheid en aroma.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé champagne leent zich uitstekend als aperitief, maar combineert ook goed met verschillende gerechten. Denk aan:
- Vis en zeevruchten
- Gerookt vlees zoals ham en spek
- Rood vlees zoals kalfsvlees en lamsvlees
- Desserts met rode bessen
- Compote van rood fruit
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze champagne past bij feestelijke gelegenheden waarbij je iets bijzonders wilt schenken, van een verjaardag tot een informeel etentje. Ook als aperitief voorafgaand aan een diner komt deze rosé goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze champagne op ongeveer 9 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de finesse van de mousse en de aromatische laagjes het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze champagne een zalmroze kleur met koperen glans, gedragen door een fijne, romige mousse. De neus opent met rood fruit zoals kers en wilde aardbei, met later citrus en grapefruitschil. In de mond is de aanzet elegant en zuiver, gevolgd door een gulle smaak waarin levendige zuren samengaan met een subtiele astringentie die het fruit accentueert, eindigend in een lange afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cuvée is een assemblage van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. Het aandeel rode wijn dat de roze kleur geeft, is afkomstig uit de terroirs van Riceys en Mareuil-sur-Aÿ.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.