Philipponnat is een van de meest gerespecteerde huizen in de Champagne en kent een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ, onderscheidt het huis zich door een kenmerkende stijl: rijk, gastronomisch en sterk gedreven door terroir, met een voorkeur voor Pinot Noir. De Royale Réserve Brut Nature, ook wel Non Dosé, is een Champagne zonder toegevoegde dosage (geen extra suiker), waardoor het pure karakter van druif en terroir centraal staat. Deze cuvée is een eerbetoon aan eerlijkheid en precisie, Champagne in zijn meest zuivere vorm.
Over de Royale Réserve Brut Nature
Deze Brut Nature Champagne wordt grotendeels gemaakt van Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay en een klein percentage Meunier. De druiven zijn afkomstig van Premier en Grand Cru-wijngaarden, met een belangrijk aandeel uit Mareuil-sur-Aÿ. De basiswijn wordt deels op hout vergist voor extra diepgang, en een aanzienlijke hoeveelheid reservewijn (tot 30%) wordt gebruikt om continuïteit en complexiteit te waarborgen.
Na de tweede gisting rijpt de wijn minimaal drie jaar sur lattes. Doordat er geen dosage wordt toegevoegd na het dégorgement, proef je deze Champagne in zijn puurste vorm. In het glas: een levendige, strakdroge stijl met aroma’s van citrus, witte bloemen, brioche en een subtiele mineraliteit. De smaak is fris, verfijnd en precies, met een lange, droge afdronk.
Over de Wijnregio Mareuil-sur-Aÿ en omstreken
De wijngaarden van Philipponnat bevinden zich op de zuidhellingen van de Montagne de Reims en langs de Marne-vallei, met kalkrijke bodems die frisheid en elegantie brengen. Mareuil-sur-Aÿ is een Premier Cru-gemeente, maar de kwaliteit is vergelijkbaar met Grand Cru’s – met een kenmerkende diepte in Pinot Noir. Deze terroirs zijn perfect voor een Brut Nature-stijl waarin niets verhuld wordt.
Wijn-Spijs combinaties met deze non dose Champagne
Deze strakke, droge Champagne is een perfecte match bij schaal- en schelpdieren, sashimi, oesters, ceviche of andere pure, frisse gerechten. Ook een stijlvolle keuze als aperitief voor liefhebbers van droge, verfijnde bubbels.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.