Champagne Jacquart – Brut Mosaïque N.V.

Champagne Jacquart Brut Mosaïque: het visitekaartje van het huis

De Champagne Jacquart Brut Mosaïque is de cuvée waarmee dit Champagnehuis zich internationaal op de kaart heeft gezet. Het is een non-vintage brut champagne die de stijl van Jacquart in één fles samenvat: fris, toegankelijk en met een herkenbare signatuur.

Jacquart: van coöperatie tot gevestigde naam

Jacquart werd in 1962 opgericht door dertig kleine wijnbouwfamilies, voornamelijk afkomstig uit de Côte des Blancs, waar Chardonnay domineert.

Rond de eeuwwisseling was de coöperatie uitgegroeid tot zevenhonderd aangesloten wijnbouwers en werd Jacquart onderdeel van een grote coöperatieve groep die zeven procent van de hele appellatie in handen heeft.

Zij verwerken de druiven van ruim 800 hectare wijngaard in 130 dorpen verspreid over de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs.

Daaronder vallen 10 dorpen met de status van grand cru en 22 met die van premier cru, waardoor het gemiddelde kwaliteitsniveau op de zogeheten ‘échelle des crus’ boven de 90% ligt.
Die brede toegang tot uiteenlopende terroirs is precies waar de naam Mosaïque naar verwijst: een mozaïek van percelen die samen de stijl van het huis vormen.

Druiven, assemblage en rijping

Voor deze cuvée gebruikt Jacquart de drie klassieke Champagne-druiven: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.
De assemblage bestaat doorgaans uit ongeveer 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 25% Meunier, aangevuld met 25 tot 35% vins de réserve.

Het basiswijn wordt gevinifieerd in inox tanks om de frisheid van het fruit te behouden.

Na de traditionele methode met malolactische vergisting volgt een rijping van minimaal 3 jaar op de lies in de fles.
De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Mosaïque Brut onderscheidt, is de toegang die Jacquart heeft tot een groot aantal verschillende crus binnen de Champagne-appellatie.
De geselecteerde wijngaarden voor Champagne Jacquart bestrijken een mozaïek van meer dan 60 crus, gekozen uit de 150 die jaarlijks worden gevinifieerd.
Die diversiteit aan percelen, gecombineerd met een aanzienlijk aandeel reservewijnen, zorgt voor een consistente stijl van jaar tot jaar, zonder dat de wijn aan karakter inboet. Voor wie een champagne zoekt die de klassieke Champagne-druiven in evenwicht toont, met een stevige basis van reservewijnen, is dit een gerichte keuze binnen het aanbod van het huis.

Bewaren

Deze champagne is klaar om te drinken zodra je hem koopt, dankzij de rijping die het huis er al aan heeft gegeven. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, weg van trillingen en sterk licht. Eenmaal geopend, drink je de champagne bij voorkeur dezelfde dag om de mousse optimaal te ervaren.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze champagne combineert goed met lichte, verfijnde gerechten waarin frisheid en romigheid elkaar aanvullen.

• Oesters en andere schaal- en schelpdieren
• Gougères en kaassoufflés als apero-hapje
• Carpaccio van Sint-Jakobsschelpen
• Tartaar van zalm
• Gebakken witvis met een lichte botersaus

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Mosaïque Brut leent zich uitstekend voor een aperitief, een feestelijke gelegenheid of gewoon een moment waarop je iets bijzonders wilt drinken. De toegankelijke, evenwichtige stijl maakt hem geschikt van de eerste borrel tot aan het dessert.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze champagne bij een temperatuur tussen de 8 en 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de aroma’s het beste tot hun recht en blijft de mousse fijn en stabiel.

Hoe smaakt deze wijn?

In de neus is deze champagne fris en fijn, met tonen van wit fruit, peer en perzik, verse abrikoos en witte bloemen met roos, terwijl gedroogde-fruitaroma’s laten zien dat de wijn begint te rijpen.

In de mond is de wijn lush, genereus en romig, met een mooie uitbundigheid gedreven door wit fruit en tonen van citroenschil in de afdronk.
Deze combinatie van frisheid en romigheid maakt de smaak herkenbaar voor de stijl van het huis.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze champagne is een assemblage van ongeveer 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier, aangevuld met vins de réserve.
De Chardonnay zorgt voor frisheid en finesse, terwijl Pinot Noir structuur geeft en Pinot Meunier zorgt voor fruitigheid en souplesse.