De Bortoli Woodfired Heathcote Sparkling Shiraz is een mousserende rode wijn uit Australië, gemaakt van de Syrah-druif. Deze non-vintage cuvée komt uit het Heathcote-gebied in Victoria en staat bekend om zijn gedurfde, kruidige karakter.
De Bortoli: van fruitboerderij tot familiewijnhuis
De Bortoli werd in 1928 opgericht door het Italiaanse echtpaar Vittorio en Giuseppina De Bortoli, die vanuit Noord-Italië naar Australië emigreerden. Ze kochten destijds een kleine boerderij met fruitbomen en wijnstokken in de Riverina-regio van New South Wales. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door de derde generatie van de familie en behoort het tot de grotere wijnhuizen van Australië.
Druif, herkomst en vinificatie
Deze sparkling shiraz wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit Noord-Heathcote, met percelen bij Chinaman’s Bend, Colbinabbin en Corop. De oude, rode Cambrische bodems in dit gebied zijn ideaal voor het telen van donker, vol rood fruit zoals shiraz. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.
Wat deze sparkling shiraz onderscheidt
Sparkling shiraz is een typisch Australische wijnstijl die je nergens anders ter wereld op deze manier tegenkomt. De combinatie van de bruisende structuur met de kracht en body van een volwaardige rode wijn maakt deze fles een gedurfde keuze voor wie verder wil kijken dan de klassieke mousserende wijnen. De Bortoli haalt de druiven voor deze cuvée specifiek uit het noordelijke deel van Heathcote, een deelgebied dat bekendstaat om intense, donkere rode wijnen dankzij de ijzerrijke bodem.
Bewaren en serveren
Deze non-vintage sparkling shiraz is gemaakt om binnen afzienbare tijd na aankoop te genieten en vraagt geen langdurige kelderrijping. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en breng hem pas vlak voor het serveren op temperatuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze sparkling shiraz combineert verrassend goed met stevige en kruidige gerechten. Denk aan:
- Chocoladedesserts
- Kerststol of Christmas pudding
- Pittige Aziatische gerechten
- Gegrild rood vlees
- Kaasplateau met stevige kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor de feestdagen, van kerstdiner tot oudjaarsavond, dankzij zijn feestelijke bubbels gecombineerd met de kracht van een rode wijn. Ook bij een informeel etentje waar je iets anders dan de gebruikelijke mousserende wijn wilt serveren, doet deze fles het goed.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze sparkling shiraz gekoeld, tussen de 12 en 14 graden. Iets warmer dan een klassieke mousserende witte wijn, zodat het fruit en de kruidigheid goed tot hun recht komen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diepe, intense paarse kleur met fijne bubbels. De neus brengt donker fruit zoals bramen en kersen, pruimen en specerijen. In de mond proef je rijk rood fruit met een vleugje chocolade, verpakt in levendige tannines, met een zachte zoetheid die in balans is met de zuren.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Syrah-druif, in Australië beter bekend als shiraz. De druiven zijn afkomstig uit het Heathcote-gebied in de Australische deelstaat Victoria.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.