Biscardo Neropasso Veneto Rosso is een rode wijn uit Veneto, gemaakt van licht gedroogde druiven volgens de appassimento-methode. Deze Jeroboam van 3 liter brengt de intense, kruidige stijl van deze cuvée in een indrukwekkend groot formaat op tafel.
Het wijnhuis Biscardo: al generaties verbonden met Verona
De familie Biscardo begon haar wijnactiviteiten in 1878 in Bussolengo, in de provincie Verona. Terenzio Biscardo, die destijds ook een herberg runde, legde de basis voor wat uitgroeide tot een van de belangrijkere wijnbedrijven van de regio. Zijn zonen Pompilio en Luigi breidden het assortiment later uit met Valpolicella, Bardolino, Merlot en Amarone, en zorgden voor de eerste exportmarkten in Duitsland, Engeland en Amerika. Vandaag wordt het bedrijf geleid door de volgende generaties van de familie, die vasthouden aan de stijl die het huis zijn herkenbaarheid gaf.
Cabernet Sauvignon, Corvina en Corvinone met appassimento
Neropasso is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Corvina en Corvinone. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens licht gedroogd, een techniek die in Veneto bekendstaat als appassimento en die de wijn meer concentratie en diepgang geeft. Na de persing volgt de vergisting op gecontroleerde temperatuur. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.
Waarom deze Jeroboam een bijzondere keuze is
Deze fles onderscheidt zich allereerst door het formaat: een Jeroboam van 3 liter is een statement op zichzelf, geschikt voor grote tafels en speciale gelegenheden. Het appassimento-proces dat Biscardo hier toepast, is een techniek die het huis al generaties beheerst en waarmee het zich onderscheidt van eenvoudigere Veneto-rodewijnen. Door te kiezen voor deze cuvée van drie druivensoorten uit één huis, koop je een wijn die de karakteristieke stijl van de familie Biscardo in een grootformaat fles vastlegt.
Bewaren en serveren
Dankzij het appassimento-proces en de structuur van de wijn kan deze Neropasso enige jaren bewaard blijven; de kleur evolueert dan van robijnrood naar meer granaatkleurige tinten. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, met een stabiele temperatuur. Vanwege het grote formaat is een Jeroboam ook een fraaie fles om als geheel te serveren tijdens een feestelijk diner.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Neropasso combineert goed met stevige gerechten die tegen zijn kruidige karakter en zachte tannines opkunnen.
- Lasagne en andere pastagerechten met rijke sauzen
- Rood vlees, zoals gegrilde biefstuk of ossenhaas
- Belegen kazen
- Wildgerechten
- Vleeswaren en charcuterie
Wanneer schenk je deze wijn?
Door het grote flesformaat leent deze Jeroboam zich uitstekend voor feestelijke diners en bijeenkomsten met veel gasten. Denk aan een uitgebreid avondeten in de koudere maanden, wanneer een volle rode wijn goed past bij het seizoen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Bij deze temperatuur komen de kruidige aroma’s en de structuur van de wijn het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur die met de jaren richting granaat evolueert. De neus is kruidig met tonen van kers, kriek en pruimencompote, terwijl de mond fijn en fluweelachtig aanvoelt met zachte tannines in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Corvina en Corvinone, druiven die kenmerkend zijn voor de Veneto-regio. De druiven worden licht gedroogd voordat ze worden verwerkt, wat de wijn meer concentratie geeft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.