Castel de Fornos Albariño van Bodegas Chaves in magnumformaat
De Castel de Fornos Albariño van Bodegas Chaves is nu ook verkrijgbaar in een magnumfles van anderhalve liter. Deze frisse witte wijn uit Rías Baixas is het vlaggenschip van het Galicische familiebedrijf en draagt de naam van het allereerste wijngaardperceel van de familie Chaves.
Bodegas Chaves: pionier van de Albariño
Bodegas Chaves werd in 1955 opgericht en geldt daarmee als het oudste wijnhuis van de appellatie Rías Baixas. Het huis was in 1986 een van de eerste die wijn op de markt bracht onder de aanduiding Vinos de la Tierra, wat bijdroeg aan de erkenning van de Albariño uit het Salnés-gebied. Chaves speelde bovendien een actieve rol bij de oprichting van de Rías Baixas Denominación de Origen en registreerde zich als tweede wijnhuis bij deze DO. In 1990 won het huis met zijn Albariño de Baco de Oro, destijds een belangrijke Spaanse prijs die voor het eerst niet naar een witte Franse of Italiaanse wijn ging maar naar een Albariño uit Spanje.
Van druif tot fles: vinificatie en rijping
Deze Albariño komt van het perceel Castel de Fornos, gelegen op een heuvelhelling tussen Ribadumia en Cambados, met wijnstokken die meer dan zeventig jaar oud zijn. De druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine kratjes naar de kelder gebracht, waar alleen het sap van de eerste, zachte persing wordt gebruikt. De vergisting gebeurt onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat de zuivere aroma’s van de druif behouden blijven. Na de vergisting rijpt de wijn drie maanden op de fijne gist, wat zorgt voor extra romigheid, gevolgd door nog eens drie maanden op tank voor de botteling. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Waarom deze magnumfles bijzonder is
Wat deze fles onderscheidt, is de combinatie van herkomst en formaat. De wijngaard van Castel de Fornos ligt dicht bij de Atlantische kust, waar zilte zeewind en stenige, goed doorlatende bodem hun stempel drukken op de druiven. Oude stokken op precies de plek waar de familie Chaves ooit begon, geven de wijn een herkenbare identiteit die je in een magnum nog beter tot zijn recht laat komen: de wijn evolueert langzamer in het grotere flesformaat, wat een langere houdbaarheid geeft zonder in te leveren op frisheid. Voor wie houdt van een tafelmoment met meer allure, is deze magnum een mooie keuze naast de gangbare 75cl-fles.
Bewaren van deze Albariño
Deze Albariño is gemaakt om zijn frisheid en aromatische directheid te tonen; het is een jonge, fruitige witte wijn die het best op relatief korte termijn wordt gedronken. Bewaar de fles liggend, koel en donker, buiten direct zonlicht. Dankzij het grotere volume van de magnumfles verloopt de rijping iets rustiger dan bij een standaardfles, maar ook deze wijn drink je bij voorkeur binnen een à twee jaar na aankoop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze frisse en aromatische Albariño combineert uitstekend met de volgende gerechten:
- Gegrilde scheermessen
- Langoustines
- Alikruikjes
- Hollandse mosselpan
- Sushi en sashimi
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Albariño leent zich uitstekend voor een informeel diner met vis of schaaldieren, maar ook als aperitief op een zomerse middag. Het magnumformaat maakt hem bovendien een mooie keuze voor een feestelijke gelegenheid met meer gasten aan tafel.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden, zodat de frisheid en aromatische intensiteit optimaal tot hun recht komen. Te koud geserveerd verbergt de wijn zijn subtiele romigheid van de sur lie-rijping.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze Albariño toont een strogele kleur met groene glans en een aromatisch parfum van witte bloemen, perzik, appel en citrus. In de mond is de wijn levendig en zacht tegelijk, met een frisse zuurgraad en een subtiele ziltige toets die verwijst naar de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De afdronk is helder en verfrissend, met een lichte mineraliteit.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van de Albariño-druif, de druif waar Rías Baixas wereldwijd bekend om staat. De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Castel de Fornos, met wijnstokken van meer dan zeventig jaar oud.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.