Bodegas Comenge, opgericht in 1999, is een familiebedrijf gelegen in de prestigieuze wijnregio Ribera del Duero. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en de productie van wijnen die het unieke karakter van het terroir weerspiegelen. Met 32 hectare aan biologische wijngaarden, verspreid over de gemeenten Curiel en Pesquera de Duero, combineert Bodegas Comenge traditionele methoden met innovatieve technieken om wijnen van hoge kwaliteit te creëren.
Over de Comenge Verdejo
De Comenge Verdejo is een biologische wijn, uitsluitend gemaakt van Verdejo-druiven afkomstig van meer dan 80 jaar oude wijnstokken in de omgeving van Rueda. Deze wijngaarden, gelegen op klei-kalksteen bodems bedekt met keien, zijn arm aan organisch materiaal, wat bijdraagt aan de elegantie, finesse en persistentie van de wijn.
Na de handmatige oogst ondergaat de wijn een koude maceratie van 12 uur, gevolgd door fermentatie met wilde gisten in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op fijne gistcellen, wat zorgt voor extra complexiteit en textuur. ​
Over de wijnregio Rueda
De Rueda-regio, gelegen in het noordwesten van Spanje, staat bekend als de bakermat van de Verdejo-druif. Het continentale klimaat met warme zomers en koude winters, gecombineerd met de unieke bodemgesteldheid, biedt ideale omstandigheden voor de productie van frisse en aromatische witte wijnen. De nabijheid van de Duero-rivier draagt bij aan de ontwikkeling van complexe smaakprofielen in de wijnen.​
Wijn & Spijs Combinaties
De Comenge Verdejo is veelzijdig en combineert uitstekend met:​
- Vette vis en schaaldieren: Denk aan zalm, sardines, makreel, kokkels en mosselen.​
- Rijstgerechten: Paella of risotto met zeevruchten.​
- Hartige hapjes: Tapas, olijven en gezouten amandelen.​
- Rijke kazen en patés: Romige kazen zoals brie of camembert en diverse patés.​
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 8-10ºC voor de optimale smaakbeleving.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.