Paddy Borthwick is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in de Wairarapa-regio op het Noordereiland van Nieuw-Zeeland. Met meer dan tien jaar ervaring staat dit familiebedrijf bekend om het produceren van wijnen van constante kwaliteit. De wijngaarden beslaan 27 hectare langs de Ruamahanga-rivier en profiteren van stenige, goed doorlatende alluviale bodems en een microklimaat met warme dagen, koele nachten en weinig neerslag—ideale omstandigheden voor het verbouwen van karaktervolle wijnen.
Over de Sauvignon Blanc ‘Wairarapa’
De Paddy Borthwick Sauvignon Blanc ‘Wairarapa’ wordt geproduceerd uit zorgvuldig geselecteerde Sauvignon Blanc-druiven afkomstig van de eigen wijngaarden. De wijn ondergaat een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s te behouden. Het resultaat is een heldere, bleke wijn met groene reflecties. In de neus komen aroma’s van limoen, ananas en peer naar voren, terwijl het palet wordt gekenmerkt door een balans tussen textuur en zuurgraad, resulterend in een frisse en levendige smaakbeleving.
Over de wijnregio Wairarapa
Wairarapa, gelegen in het zuidelijke deel van het Noordereiland van Nieuw-Zeeland, wint snel aan erkenning als een premium wijnregio. De combinatie van diverse bodemsoorten en een koel klimaat biedt uitstekende condities voor de productie van hoogwaardige wijnen, met name Sauvignon Blanc en Pinot Noir. De subregio Gladstone, waar de wijngaarden van Paddy Borthwick zich bevinden, staat bekend om zijn stenige, goed doorlatende bodems en het gunstige microklimaat, wat bijdraagt aan de unieke expressie van de wijnen uit dit gebied.
Wijn & Spijs Combinaties
De Paddy Borthwick Sauvignon Blanc ‘Wairarapa’ is veelzijdig inzetbaar en vormt een uitstekende begeleider van diverse gerechten, waaronder:
- Schaal- en schelpdieren: De frisse zuren en citrusaroma’s van de wijn complementeren perfect de delicate smaken van gerechten zoals gegrilde garnalen of oesters.
- Geitenkaas: De levendige zuurgraad van de wijn snijdt door de romigheid van geitenkaas, resulterend in een harmonieuze combinatie.
- Aziatische gerechten: De wijn’s fruitige en kruidige tonen passen goed bij de pittige en aromatische smaken van Aziatische keukens zoals Thaise of Vietnamese gerechten.
- Salades met citrusdressing: De citrusachtige kenmerken van de wijn versterken de frisse smaken van salades met een citrussaus.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.