De Fat Baron Shiraz van Casa Ermelinda Freitas is een monocasta rode wijn uit Portugal, volledig gemaakt van de Syrah-druif. Het etiket met de kenmerkende gestalte van de ‘dikke baron’ maakt deze fles direct herkenbaar op tafel.
Casa Ermelinda Freitas: van bulkwijn naar eigen huisstijl
Het verhaal van dit wijnhuis begint in 1920, toen Deonilde Freitas de eerste wijngaarden aanlegde in de Península de Setúbal. Onder Germana en later Ermelinda Freitas groeide het bedrijf uit tot een van de grootste producenten van de regio. Pas in 1997, onder leiding van Leonor Freitas, werd de eerste wijn onder de eigen naam Casa Ermelinda Freitas gebotteld; daarvoor werden de druiven en wijnen vooral los verkocht.
Over de wijn: Syrah met een rijping op eikenhout
Deze Shiraz wordt uitsluitend gemaakt van Syrah-druiven die worden geoogst in de koelere uren van de dag, zodat ze fris en intact de kelder bereiken. Na een langere schilcontact-maceratie vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn minstens vier maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat de wijn wat extra diepte geeft zonder de druivenkarakteristiek te overschaduwen. Het alcoholpercentage komt uit op 14,5%.
Wat deze magnum bijzonder maakt
Met 1,5 liter per fles is dit een magnumformaat, ideaal voor wie graag met meerdere mensen aan tafel schuift of de wijn wat langer wil laten rijpen op de fles. Casa Ermelinda Freitas hoort tot de grotere producenten van de Setúbal-schiereiland en combineert schaal met een consistente druivenselectie per partij. De keuze voor Franse én Amerikaanse eik in de vaten geeft deze Syrah een eigen signatuur binnen het aanbod van het huis.
Bewaren
Bewaar deze magnum liggend, koel en donker, bij voorkeur rond 12-15°C. Dankzij het grotere flesformaat verloopt de rijping doorgaans iets rustiger dan in een standaardfles, wat de wijn ten goede kan komen als je hem nog enkele jaren wilt laten liggen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle Syrah combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan de volgende opties:
- Gegrild rundvlees
- Lamsvlees van de barbecue
- Wildgerechten
- Gevogelte met een kruidige marinade
- Pasta met een rijke vleessaus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een uitgebreid diner of een avond met vrienden rond de barbecue. Door het magnumformaat is hij ook een mooie keuze voor een verjaardag of ander feestje waarbij je met meerdere mensen proeft.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Shiraz op 16-18°C, de temperatuur waarbij het fruit en de kruidigheid het beste tot hun recht komen. Te koud geschonken verliest de wijn een deel van zijn aroma.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diepe granaatkleur. De neus brengt rijp donker fruit en rode vruchten samen met een kruidigheid die kenmerkend is voor de Syrah-druif, aangevuld met een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en rond, met een velvet-achtige textuur en een afdronk waarin fruit en hout in balans blijven.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Syrah-druif, ook wel Shiraz genoemd. Deze monocasta-aanpak laat het pure karakter van de druif goed naar voren komen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.