Domaine Specht brengt met de Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg een wijn uit die de kracht van een van de meest gerespecteerde Grand Cru-terroirs van de Elzas laat proeven. Het is een witte wijn van het huis Domaine Specht, gemaakt van honderd procent Gewurztraminer, afkomstig van de Grand Cru Mandelberg bij Mittelwihr.
Domaine Specht: familiebedrijf met oog voor elk perceel
Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, in het hart van de Elzas, en wordt geleid door de broers Jean-Paul en Denis Specht. Het domein telt veertig percelen, verspreid over Mittelwihr en de bekendere dorpen Beblenheim, Riquewihr en Ribeauvillé. Op de Grand Cru Mandelberg, ook wel de amandelheuvel genoemd, specialiseert het huis zich al jaren in twee druiven: Riesling en Gewurztraminer.
Over de wijn: Gewurztraminer van kalksteen en klei
De Mandelberg is een terroir van klei en kalksteen met een uitstekende ligging, wat krachtige en gulle wijnen oplevert. Deze Gewurztraminer heeft een alcoholpercentage van 13% en wordt geleverd in een fles van 750 ml. De wijn bevat toegevoegde sulfieten en is vrij van ei- en melkallergenen.
Wat maakt deze Mandelberg bijzonder
Deze fles komt van een perceel dat al generaties lang exclusief aan Riesling en Gewurztraminer wordt gewijd, wat de broers Specht een diepgaande kennis van juist dit stukje grond heeft opgeleverd. De ligging op de amandelheuvel, met zijn klei-kalksteenbodem en gunstige expositie, zorgt voor een concentratie die je niet in elke Gewurztraminer uit de Elzas terugvindt. Door elk perceel apart te oogsten en te vinifiëren, blijft het karakter van dit specifieke Grand Cru-terroir behouden in het glas.
Bewaren
De producent geeft aan dat deze Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg zich leent voor bewaring van acht tot tien jaar. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, zodat de wijn zich rustig verder kan ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Gewurztraminer combineert uitstekend met pittige gerechten en stevige kazen. Denk hierbij aan:
- Munsterkaas
- Foie gras
- Thaise gerechten
- Indiase curry’s
- Indonesische keuken
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een uitgebreid diner waarbij je een krachtige witte wijn wilt schenken. Ook bij een feestelijke gelegenheid met kruidige gerechten komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Gewurztraminer op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden Celsius. Zo komen de aroma’s optimaal tot uiting zonder dat de wijn te koud de neus bereikt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een gele kleur met intense gouden schijnen. De neus is fijn en delicaat, met tonen van gele rozen, terwijl de mond zich krachtig laat gelden met een complex bloemig boeket en een afdronk van pittige witte peper.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Gewurztraminer-druif. Deze druif staat bekend om zijn uitbundige aromatiek en gedijt bijzonder goed op het klei-kalksteenterroir van de Grand Cru Mandelberg.
