Domaine du Clos des Aumônes ligt in Rochecorbon, in het hart van de Loire-vallei, waar de appellatie Vouvray al eeuwenlang synoniem is met verfijnde wijnen van Chenin Blanc. Het domein werkt traditioneel maar met moderne precisie en maakt uitsluitend wijnen die het karakter van hun terroir weerspiegelen: kalkrijke bodems, frisse rivierinvloeden en optimale zonexpositie. Het resultaat is een collectie zuivere, elegante en gastronomische Vouvray-wijnen.
Over de Vouvray Demi-Sec ‘La Fuye’
De ‘La Fuye’ is een elegante demi-sec wijn van 100% Chenin Blanc, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Rochecorbon. De lichtzoete stijl (“demi-sec”) wordt bereikt door druiven te oogsten op optimale rijpheid, waardoor een deel van het natuurlijke druivensuiker achterblijft in de wijn.
Na een zachte persing volgt een langzame vergisting in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid en frisse zuren te bewaren. Vervolgens rust de wijn enige tijd op de fijne lies, wat zorgt voor extra rondheid en complexiteit.
In het glas toont La Fuye een heldere, goudgele kleur. In de neus aroma’s van rijpe appel, perzik, kweepeer, acacia en een hint van honing. In de mond zacht en licht romig, maar altijd gedragen door de frisse, levendige zuren die typerend zijn voor Chenin Blanc. De afdronk is lang, verfijnd en elegant, met een subtiele balans tussen zoetheid en frisheid.
Over de wijnregio Vouvray (Loire, Frankrijk)
Vouvray ligt ten oosten van Tours en is een van de meest veelzijdige appellaties van de Loire. De koele nachten, kalksteenplateaus en minerale bodems zorgen voor Chenin Blanc met spanning, diepte en een prachtige zuurgraad. In de demi-sec stijl komt de natuurlijke aromatische rijkdom van de druif volledig tot zijn recht, zonder log of zoet te worden. De wijnen zijn vaak uitstekend geschikt om te ouderen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze Vouvray Demi-Sec is ideaal bij:
- Aziatische gerechten met zoet-zuurbalans
- Romige kipgerechten of gevogelte
- Paté, terrines of foie gras
- Halfzachte kazen en geitenkaas
- Fruitdesserts met appel, perzik of amandel
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.