De Vouvray Moelleux van Domaine du Clos des Aumônes is een zoete witte wijn uit de Loire, gemaakt van 100% Chenin Blanc. Het huis brengt deze stijl naast een droge en een mousserende Vouvray, en bouwt zo een assortiment dat de volle breedte van de appellatie laat zien.
Het wijnhuis achter Clos des Aumônes
Domaine du Clos des Aumônes ligt in Rochecorbon, vlak bij Tours, in het hart van de appellatie Vouvray.
De vierde generatie wijnmaker, Philippe Gaultier, heeft nu de leiding van Domaine du Clos des Aumones.
Het domein bezit 18 hectare wijngaarden, gelegen in Rochecorbon en maken wijnen onder de appellatie Vouvray.
Het huis werkt uitsluitend met Chenin Blanc, de druif die in Vouvray zijn meest veelzijdige vorm laat zien: van sec tot moelleux.
Chenin Blanc uit Vouvray
Alle wijnen zijn gemaakt van 100% Chenin Blanc.
In een moelleux krijgt deze druif de kans om zijn zoetere, rijpere kant te tonen, een stijl waar Vouvray internationaal om bekendstaat.
De wijnen van deze appellatie worden gemaakt van Chenin-druiven en kunnen mousserend of stil zijn, droog, halfdroog of zoet, met als kenmerk een subtiele, heldere geelgouden kleur.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wie kiest voor een moelleux uit Vouvray, kiest voor een stijl die zijn zoetheid dankt aan laat geoogste, rijpe druiven in plaats van aan toegevoegde suikers. Bij een domein dat al vier generaties in dezelfde familie werkt, ligt de nadruk op continuïteit in stijl en vakmanschap, iets wat je in het glas terugvindt.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, koel en donker, buiten direct zonlicht. Moelleux-wijnen uit Vouvray staan bekend om hun bewaarpotentieel dankzij de natuurlijke zuurgraad van Chenin Blanc, waardoor je de wijn zowel jong als na enkele jaren rijping kunt drinken.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze zoete Vouvray combineert goed met een aantal specifieke smaken en texturen. Denk aan:
- Foie gras
- Geitenkaas
- Fruitige desserts
- Blauwaderkaas
- Aziatische gerechten met een zoete component
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past bij het einde van een diner, als begeleider van het dessert, maar ook als aperitief voor wie houdt van een zoetere start. Hij leent zich goed voor gelegenheden waarbij je iets bijzonders op tafel wilt zetten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze moelleux gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Zo komen de aroma’s goed tot hun recht zonder dat de zoetheid overheerst.
Hoe smaakt deze wijn?
Vouvray Moelleux toont zich doorgaans met een goudgele kleur en aroma’s van rijp fruit, honing en bloesem. In de mond is de wijn zacht en romig van textuur, met een frisse zuurgraad die de zoetheid in balans houdt en zorgt voor een lange, aangename afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Chenin Blanc, de druif die inherent verbonden is met de appellatie Vouvray. Chenin Blanc leent zich uitstekend voor deze zoetere stijl dankzij zijn natuurlijke zuurgraad en het vermogen om edelrot of overrijpheid te ontwikkelen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.