Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Sinds 1955 maakt de familie Specht terroirgedreven wijnen van hoge kwaliteit, met respect voor traditie en natuur. De wijngaarden liggen op de zonnige hellingen van de Vogezen en bestaan uit klei-, mergel- en kalkrijke bodems. Elke druivensoort en elk perceel wordt apart geoogst en gevinifieerd, zodat de kenmerken van bodem, druif en microklimaat optimaal tot uiting komen. De stijl is zuiver, elegant en precies.
Over de Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg
Deze prestigieuze wijn is afkomstig van de Mandelberg, een erkend Grand Cru-terroir tussen Mittelwihr en Beblenheim. De wijngaard is zuid- tot zuidoostelijk georiënteerd en bestaat uit kalkrijke mergelbodems die zorgen voor aromatische concentratie en bewaarpotentieel. De Gewurztraminer wordt handmatig geoogst en langzaam vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping.
De wijn heeft een diepe goudgele kleur. In de neus is hij intens, complex en verfijnd met aroma’s van rozen, lychee, gekonfijt fruit en een hint van specerijen. In de mond is de wijn rijk, vol en fluweelzacht, met een elegante zoetheid (moelleux) die mooi in balans wordt gehouden door frisse zuren en minerale spanning. De afdronk is lang, aromatisch en gelaagd.
Over Grand Cru Mandelberg, Elzas
De Mandelberg (“amandelheuvel”) is een Grand Cru-wijngaard van 22 hectare, bekend om zijn kalkrijke bodems en zonrijke ligging. Deze terroir geeft wijnen van grote finesse en aromatische kracht, met een bijzonder bewaarpotentieel. Gewurztraminer van Mandelberg is rijk en complex, maar behoudt altijd frisheid en elegantie – een combinatie die slechts op enkele plaatsen in de Elzas mogelijk is.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze rijke Grand Cru-wijn is een ideale match voor uitgesproken gerechten:
- Aziatische gerechten met specerijen en zoet-zure sauzen
- Foie gras, paté of terrines
- Rijpe kazen zoals Munster, blauwaderkazen of oude bergkazen
- Geroosterde pompoen, tajines of gerechten met abrikoos en rozijn
- Fruitige desserts (tarte tatin, gekarameliseerde ananas)
