Domaine Specht – Gewurztraminer: Elzasser karakter in het glas
De Gewurztraminer van Domaine Specht is een klassieke, aromatische witte wijn uit het hart van de Elzas. Dit familiebedrijf brengt met deze fles een authentiek stukje terroir naar je tafel, gemaakt van de druif waarmee de streek wereldwijd bekend staat.
Domaine Specht: familietraditie sinds 1955 in Mittelwihr
Domaine Specht is een familiebedrijf gevestigd in Mittelwihr, een klein wijndorp in het hart van de Elzas. Het domein werd in 1955 opgericht door Alfred Specht en wordt inmiddels geleid door de derde generatie wijnbouwers. De wijngaarden liggen geschaard aan de voet van de Vogezen, op klei- en kalkrijke bodems die het zonnige, droge microklimaat optimaal benutten voor aromatische druivenrassen. Het domein werkt perceelsgewijs, met minimale interventie in de kelder, wat resulteert in wijnen die zuiver, expressief en herkenbaar zijn qua herkomst.
Druif, vinificatie en rijping
Deze wijn is gemaakt van 100% Gewurztraminer, handmatig geoogst op optimale rijpheid. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping. Zo blijft het aromatische profiel van de druif maximaal behouden en komt de natuurlijke rijkdom onvervalst tot uiting. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Wat deze Gewurztraminer onderscheidt, is de herkomst uit een van de meest gerespecteerde Gewurztraminer-terroirs van de Elzas. Domaine Specht werkt de wijngaarden perceelsgewijs uit, waarbij elk stuk grond apart wordt behandeld om het maximale uit de druif te halen. De keuze voor vergisting in inox in plaats van hout is bewust: het houdt de wijn puur en laat de aromatische intensiteit van de druif spreken, zonder dat houttonen de smaak overheersen.
Bewaren
Gewurztraminer uit de Elzas kan doorgaans enkele jaren bewaard worden, dankzij de aromatische intensiteit en structuur die het terroir aan de druif meegeeft. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van sterke geuren en temperatuurschommelingen. Voor optimaal genot drink je de wijn jong tot middellang na aankoop, wanneer de fruitigheid nog op zijn best is.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze aromatische Gewurztraminer combineert uitstekend met de volgende gerechten:
- Pittige Aziatische gerechten zoals Thaise curry, Chinese vijfkruiden of Indiaas eten
- Gerechten met exotisch fruit of kokosmelk
- Foie gras of terrine
- Kazen zoals Munster, blauwaderkazen of oude Comté
- Fruitdesserts, tarte tatin of gebak met specerijen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner met kruidige of exotische smaken. Ook als aperitief bij een bijzondere gelegenheid, of als begeleider van een verfijnde kaasplank, doet hij het uitstekend.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Gewurztraminer op 8 tot 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de aromatische intensiteit en de zachte, ronde structuur het best tot hun recht, zonder dat de alcohol te dominant wordt.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een heldere goudgele kleur. In de neus is hij intens en expressief, met aroma’s van lychee, rozenblaadjes, tropisch fruit en zachte kruidigheid. In de mond is hij rond, fluweelachtig en licht romig, met een mooie balans tussen aromatische intensiteit en zachte zuren. De stijl is licht zoet, met een aangename, lange afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de Gewurztraminer-druif, een aromatisch ras dat in de Elzas zijn beste uitdrukking vindt. De druif dankt zijn karakter aan het warme microklimaat en de kalkrijke bodems van de streek.
