Tancredi ‘Dolce&Gabbana’ is een rode wijn van het Siciliaanse wijnhuis Donnafugata, gemaakt in samenwerking met modehuis Dolce&Gabbana. Deze cuvée combineert internationale druiven met de mediterrane bodem van Sicilië tot een krachtige, gelaagde rode wijn.
Donnafugata: een vrouw op de vlucht
De naam Donnafugata betekent “vrouw op de vlucht” en verwijst naar koningin Maria Carolina, die in de negentiende eeuw Napels ontvluchtte naar Sicilië. Dit verhaal leeft voort in het logo van het wijnhuis: een vrouw met haar haren in de wind, een beeld dat ook terugkomt op de kunstzinnige labels van Donnafugata. Het wijnhuis wil laten zien dat Sicilië niet alleen bulkwijn produceert, maar ook wijnen van topkwaliteit, en bezit wijngaarden verspreid over het eiland: van de eeuwenoude kelder in Marsala tot de Contessa Entellina winery, de Khamma winery op Pantelleria en percelen op de hellingen van de Etna. Duurzaamheid staat centraal: Donnafugata werkt zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest en elke fles draagt de Carbon Footprint-certificering.
Druiven, vinificatie en rijping van de Tancredi
Tancredi is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola en Tannat, geoogst in de wijngaarden van het Contessa Entellina-landgoed in het westen van Sicilië.
De wijngaarden liggen op een hoogte tussen tweehonderd en zeshonderd meter
, op
een kalkachtige kleibodem, rijk aan onder andere kalium, magnesium, ijzer en zink
.
De druiven worden in september met de hand geoogst, waarna de beste exemplaren worden geselecteerd voor de productie van deze wijn
. Na een zachte persing volgt
een vergistingsproces van veertien dagen in grote stalen tanks onder een temperatuur van 28 tot 30 graden
. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer veertien maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door een lange periode van rijping op de fles voordat de wijn wordt vrijgegeven. Het alcoholpercentage van deze Tancredi bedraagt 13,5%.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Tancredi behoort tot de iconische wijnen van Donnafugata en dankt zijn naam aan een personage uit Il Gattopardo, de roman die het Sicilië van de negentiende eeuw beschrijft. Deze editie is tot stand gekomen in samenwerking met Dolce&Gabbana, wat resulteert in een label dat evenveel aandacht verdient als de inhoud van de fles. Wat deze wijn onderscheidt is de combinatie van internationale druivenrassen met de kalkrijke kleibodem van Contessa Entellina, aangevuld met een lange rijping in barrique en op fles, waardoor de wijn structuur en diepgang krijgt die je niet snel tegenkomt bij vergelijkbare Siciliaanse rode wijnen.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping in eikenhout en op fles kan deze Tancredi nog jarenlang verder rijpen in je eigen kelder. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, en haal hem ruim voor het serveren uit de kelder zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Tancredi is een volle, structuurrijke rode wijn die uitstekend samengaat met stevige vleesgerechten.
- Gegrilde T-bone steak
- Wild en gevogelte
- Gebraden of gestoofd rood vlees
- Rundvlees stroganoff met paddenstoelen
- Belegen kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een bijzondere gelegenheid, wanneer je tijd neemt om een wijn met karakter te proeven. Door de kracht en structuur is hij ook geschikt om weg te leggen voor een speciaal moment.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Tancredi op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden. Gebruik een groot glas met een ruime kelk, zodat de aroma’s voldoende ruimte krijgen.
Hoe smaakt deze wijn?
Tancredi heeft een intens robijnrode kleur en een neus met rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met kruidige en soms houtige tonen. In de mond is de wijn rond en krachtig, met zachte tannines en een lange, complexe afdronk. Deze combinatie van fruit, kruiden en structuur maakt de wijn zowel toegankelijk als geschikt om verder te laten rijpen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola en Tannat. De combinatie van internationale en Siciliaanse druiven geeft Tancredi zijn kenmerkende mediterrane karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.