Journey’s End Haystack Chardonnay is een frisse, levendige Chardonnay uit Stellenbosch, gemaakt door het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Journey’s End. De naam verwijst naar het eeuwenoude gebruik om tarwe tussen de wijnstokken te planten, een natuurlijke manier om onkruid te weren en de bodem te beschermen.
Journey’s End: van Shropshire naar Stellenbosch
Familie Gabb, afkomstig uit het Engelse Shropshire, nam het landgoed over en herplantte de wijngaarden. Wat begon als een nieuw hoofdstuk voor de familie, groeide uit tot een van de gedreven wijnhuizen van Stellenbosch. Op het landgoed, gelegen in het Helderberg-bekken vlakbij Sir Lowry’s Pass, werken ze met zorg voor mens en natuur: de wijngaarden worden biologisch en deels biodynamisch bewerkt en het landgoed draait op zonne-energie.
Over de druif en de vinificatie
Deze Chardonnay komt van het Tales Range, de lijn waarmee Journey’s End het verhaal en de geschiedenis van het landgoed vertelt. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens deels als hele tros geperst en deels ontsteeld en zacht geperst, zodat de zuivere fruitkarakters behouden blijven. Het grootste deel van de wijn rijpt op inox tanks, met een klein aandeel in oudere Franse eikenhouten vaten, waardoor de houtinvloed subtiel blijft. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne gist, met regelmatig roeren, wat de romige textuur en extra gelaagdheid geeft. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Wat deze Chardonnay onderscheidend maakt
Journey’s End werkt bewust met minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder, om de wijn zo puur mogelijk het terroir van Stellenbosch te laten uitdrukken. De ligging op het landgoed, met zuidgerichte hellingen en koele zeewinden vanaf de kust, zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven en behoud van frisheid. Het beperkte gebruik van oud eikenhout, in combinatie met gistrijping, geeft de wijn body en textuur zonder dat de houttonen overheersen. Die balans tussen frisheid en romigheid maakt deze Chardonnay een aantrekkelijke keuze binnen de stijl van Nieuwe Wereld Chardonnay.
Bewaren
Deze Chardonnay is toegankelijk en heeft een beperkt bewaarpotentieel; je kunt hem na aankoop enkele jaren bewaren op een koele, donkere plek met een constante temperatuur. Leg de fles horizontaal weg zodat de kurk vochtig blijft. Eenmaal geopend kun je de wijn, goed afgesloten en gekoeld, nog een paar dagen bewaren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay is veelzijdig te combineren met een reeks gerechten dankzij de frisse zuren en romige textuur.
- Romige pastagerechten zoals fettuccine Alfredo
- Gegrilde of gebakken witvis
- Gerechten met garnalen of schaaldieren
- Gevogelte met een romige saus
- Zachte, jonge kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Chardonnay komt goed tot zijn recht bij een uitgebreide lunch of diner, maar ook gewoon als aperitief op een zomerse avond. Zijn frisheid en romige structuur maken hem geschikt voor zowel informele als iets feestelijkere momenten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn bij een temperatuur van 10 tot 12 graden. Bij deze temperatuur komen zowel de frisse citrustonen als de romige, subtiel houtige laag goed tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Chardonnay een heldere, strogele kleur met groene glinsteringen. De neus brengt rijp steenfruit, citrus en een vleugje tropisch fruit, met een subtiele toast van het eikenhout op de achtergrond. Op de gehemelte is de wijn fruitig en romig, met een prettige zuurgraad die zorgt voor een frisse, aanhoudende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Journey’s End in Stellenbosch, waar het maritieme klimaat zorgt voor een geleidelijke rijping.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.