Masseria La Volpe Uno Primitivo di Manduria Riserva is een krachtige rode wijn uit het diepe zuiden van Italië, gemaakt van de druif die de trots van Puglia is. Deze Riserva laat zien wat er gebeurt als Primitivo de tijd krijgt om tot rust te komen in hout.
Masseria La Volpe: familietraditie in Puglia
Het wijnhuis Masseria La Volpe ligt in het hart van Puglia, een regio met een mediterraan klimaat en voedselrijke bodems die de druiven volledig laten uitrijpen. Het huis begon generaties geleden als familiebedrijf gericht op wijnbouw en groeide uit tot een naam die traditie en vernieuwing combineert. Die combinatie is terug te proeven in wijnen die de authenticiteit van Puglia laten zien.
Van druif tot fles: vinificatie en rijping
Voor deze Riserva worden de Primitivo-druiven met de hand geoogst, op het moment dat ze het optimale rijpingsniveau hebben bereikt. De vergisting gebeurt met inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 24 °C. Daarna rijpt de wijn negen maanden op vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, wat de wijn een kruidige basis geeft. Met 15% alcohol is dit een stevige, volle wijn die past bij het karakter van de Primitivo-druif.
Waarom deze Riserva bijzonder is
Het verschil tussen een gewone Primitivo di Manduria en deze Riserva zit in de tijd: wettelijk mag deze Riserva pas op de markt komen twee jaar na de oogst. Die extra rijping, deels op barrique van Frans en Amerikaans eikenhout, geeft de wijn meer diepgang dan een jonge versie van dezelfde druif. Je kiest hier voor een fles waarin het vakmanschap van handmatige oogst en zorgvuldige houtrijping samenkomt met de kracht die Primitivo van nature meebrengt.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping op eikenhout en de structuur van de Riserva kan deze wijn nog enkele jaren verder rijpen in de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Eenmaal geopend, drink je de wijn bij voorkeur binnen enkele dagen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Primitivo di Manduria Riserva combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan:
- Gegrild rood vlees
- Wildgerechten
- Rundvlees in sausen
- Belegen kaas
- Pasta met een rijke vleessaus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze volle Riserva leent zich uitstekend voor een avond aan tafel met stevige gerechten of een gezellig samenzijn bij het haardvuur. De kracht en body maken hem geschikt voor het koudere seizoen en voor gelegenheden waarbij je de tijd neemt om te proeven.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op 16 tot 18°C, de temperatuur waarbij de aroma’s en de structuur van de Riserva het beste tot hun recht komen. Bij een lagere temperatuur blijft de kracht van de wijn te veel op de achtergrond.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus is breed en rijp, met tonen van pruimen en ingemaakte kersen, aangevuld met kruidige accenten. In de mond is de wijn delicaat en gebalanceerd, met een afdronk waarin de rijping op eikenhout goed voelbaar is.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Primitivo-druif, de druif die in Puglia van oudsher wordt geteeld en bekendstaat om zijn rijpe, donkere fruit en volle body.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.