Matsu – El Recio Magnum 2021

Matsu El Recio Magnum: krachtige rode wijn uit Toro

Matsu El Recio Magnum is een rode wijn van wijnhuis Matsu uit de Spaanse wijnregio Toro. Deze fles in het royale magnumformaat van 1,5 liter is gemaakt van de druif Tinta de Toro, de lokale naam voor Tempranillo, afkomstig van eeuwenoude wijngaarden.

Matsu: drie generaties op het land

Matsu vertegenwoordigt een reis door de tijd, verbeeld door drie generaties die hun leven wijden aan het land. Het wijnhuis werkt met wijngaarden die vaak meer dan een eeuw oud zijn en soms nog dateren van vóór de phylloxera-plaag. De naam El Recio staat voor de balans tussen jeugd en volwassenheid: de kracht van jonge wijnstokken gecombineerd met de ervaring van oude wingerds.

Druif, vinificatie en rijping

Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van Tinta de Toro, geoogst van geselecteerde wijngaarden tussen de negentig en honderd jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en de wijn rijpt veertien maanden op Franse eiken vaten, wat de wijn zijn kenmerkende diepgang geeft. Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 14,5%.

Waarom deze magnumfles bijzonder is

Het magnumformaat van 1,5 liter is niet zomaar een grotere versie van de reguliere fles. Wijn rijpt langzamer in een groter volume, doordat de verhouding tussen wijn en de kleine hoeveelheid zuurstof onder de kurk gunstiger is. Dat maakt een magnum interessant voor wie de wijn nog een tijd wil bewaren of hem wil serveren bij een gedeeld moment aan tafel. De wijngaarden waar Matsu mee werkt, worden op natuurlijke wijze gecultiveerd, met weinig ingrijpen en aandacht voor de kwaliteit van eeuwenoude stokken.

Bewaren

Dankzij de rijping op eiken vaten en de bewaarvriendelijke eigenschappen van het magnumformaat kun je deze fles nog enkele jaren laten liggen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, met een constante temperatuur. Zo behoudt de wijn zijn structuur en kan hij nog verder verfijnen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Matsu El Recio Magnum past goed bij stevige gerechten met een uitgesproken smaak. Denk aan:

• Gegrild rood vlees
• Stoofschotels
• Gebraden lam
• Kazen met karakter, zoals oude kaas
• Gerechten met paddenstoelen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een diner met meerdere gangen, waarbij je de tijd neemt om de wijn te laten ademen. Het magnumformaat maakt hem ook geschikt voor een gezelschap of een bijzondere gelegenheid waarbij je met meerdere mensen proeft.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van de wijn het beste tot hun recht, zonder dat de alcohol te dominant wordt.

Hoe smaakt deze wijn?

Matsu El Recio Magnum heeft een intense robijnrode kleur in het glas. De neus toont tertiaire aroma’s van vanille, gebak, cacao en kokos, gecombineerd met frisse tonen van rood fruit en aardbei. In de mond is de wijn zeer gebalanceerd en complex, met een soepele intrede, fluweelzachte tannines en een goede zuurgraad die zorgt voor lengte in de afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Tinta de Toro, de lokale naam voor Tempranillo. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden tussen de negentig en honderd jaar oud.