Blacknose – Vino de la Tierra Ibiza Red 2021

Blacknose Ibiza brengt met deze Vino de la Tierra Ibiza Red een krachtige rode wijn uit een van de kleinste wijngebieden van Spanje. Het is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Monastrell en Syrah, geteeld op een van de weinige wijngaarden die het eiland Ibiza rijk is.

Het wijnhuis: van bosbrand tot wijngaard op 320 meter hoogte

Blacknose Ibiza is een familiebedrijf van de Zwitserse broers Peter en Tino Lehner, gevestigd in de bergen van Sant Joan de Labritja, in het noorden van het eiland. Na een grote brand in 2011 kwamen eeuwenoude, door droogstenen muurtjes ondersteunde terrassen tevoorschijn. Dat inspireerde de broers om er een wijngaard en olijfgaard aan te planten. Inmiddels verzorgen zij zo’n 7.000 wijnstokken en 100 olijfbomen volgens de regels van de biologische landbouw, en sinds 2021 werken ze toe naar biodynamische landbouw. Met wijngaarden op 320 meter boven zeeniveau heeft Blacknose Ibiza de hoogstgelegen wijngaard in productie op het eiland.

Over de wijn: assemblage van internationale en Spaanse druiven

Deze rode wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Monastrell en Syrah, druiven die met de hand worden geplukt en vervolgens koud gemacereerd in roestvrijstalen tanks om het primaire fruit te bewaren. Daarna rijpt de wijn minstens een jaar op gebruikte barriques van Frans eikenhout, wat de wijn subtiele complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen. De wijn telt 15% alcohol.

Wat deze fles bijzonder maakt

Ibiza telt slechts een handvol wijnhuizen en een fractie van de wijngaardoppervlakte die je in de grote Spaanse wijnstreken vindt. Dat een fles als deze het eiland daadwerkelijk verlaat, is allesbehalve vanzelfsprekend. De combinatie van mergel- en zandsteenbodems op 320 meter hoogte zorgt voor een fris karakter dat je niet snel verwacht van een mediterrane rode wijn. De keuze voor gebruikte in plaats van nieuwe barriques is doelbewust: zo blijft de nadruk liggen op het fruit van de druiven zelf, in plaats van op de toon van het hout.

Bewaren

Dankzij de rijping op barrique en de stevige structuur kan deze wijn nog enkele jaren verder rijpen op de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich rustig verder kan ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze krachtige rode wijn combineert goed met stevige, mediterrane gerechten. Denk aan:

• Gegrild lamsvlees
• Rundvlees van de barbecue
• Wildgerechten
• Kroketten met paddenstoelenvulling
• Een Spaanse tapasplank met harde kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een diner met vrienden of familie, zeker als er stevig, gegrild vlees op tafel komt. Ook bij een informele avond met een uitgebreide tapasplank komt hij tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan eerst even op kamertemperatuur komen voordat je inschenkt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas oogt de wijn helder robijnrood met een medium kleurdiepte. De neus brengt rijpe kers en pruim naar voren, aangevuld met kruidige en tabaksachtige tonen. In de mond is de wijn sappig en rond, met zachte tannines, rijp fruit en een frisse zuurgraad, en eindigt hij in een kruidige, opwekkende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Monastrell en Syrah. Deze druiven groeien op de wijngaard van Blacknose Ibiza in de bergen van Sant Joan de Labritja, op 320 meter hoogte.