Paolo Manzone is een kleinschalig familiebedrijf gelegen in het hart van Serralunga d’Alba, een van de meest prestigieuze dorpen binnen de Barolo-regio in Piemonte. Sinds het begin van de jaren 2000 werkt Paolo samen met zijn vrouw Luisella aan het herstellen en verfijnen van historische wijngaarden, met een focus op terroirexpressie en balans. De wijngaarden, waaronder het gerenommeerde cru Meriame-perceel, liggen op kalk- en kleirijke bodems die bijdragen aan structuur en aromatische complexiteit. Met respect voor traditie en een subtiel gebruik van hout maakt Paolo Manzone elegante Barolo’s met diepgang, finesse en uitstekende rijpingscapaciteit.
Over de Barolo Serralunga d’Alba
Deze Barolo is afkomstig van oude wijngaarden in Serralunga d’Alba, waar Nebbiolo zijn krachtigste en meest gestructureerde expressie vindt. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een lange, temperatuurgecontroleerde fermentatie, gevolgd door een rijping van circa 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, en verdere flesrijping voor release.
In het glas toont de wijn een klassieke granaatrode kleur met lichte bakstenen rand. De neus opent met aroma’s van rozenblaadjes, teer, rijpe kersen, specerijen en een vleugje tabak. In de mond krachtig en complex, met stevige maar rijpe tannines, frisse zuren en tonen van rood fruit, leer en truffel. De afdronk is lang, gestructureerd en gelaagd.
Over de wijnregio Piemonte, Italië
Barolo is een van Italië’s meest prestigieuze wijngebieden, en het dorp Serralunga d’Alba staat bekend om de meest robuuste, gestructureerde en langlevende wijnen binnen deze denominatie. De combinatie van kalkrijke bodems, hoge ligging en een relatief koel microklimaat zorgt voor wijnen met intensiteit én elegantie. Nebbiolo, de nobele druif van de regio, blinkt hier uit in complexiteit en bewaarpotentieel.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze klassieke en gestructureerde Barolo past perfect bij:
- Wildgerechten zoals hert of everzwijn
- Gebraden rundvlees met rozemarijn en knoflook
- Truffelgerechten zoals risotto al tartufo
- Rijpe kazen zoals Parmigiano Reggiano of Toma Piemontese
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.