Domaines Paul Mas is een van de toonaangevende wijnbedrijven in Zuid-Frankrijk en beslaat maar liefst 850 hectare aan eigen wijngaarden, verspreid over 15 wijndomeinen in de Languedoc. Daarnaast werkt het wijnhuis samen met telers die goed zijn voor nog eens 1.250 hectare. Dankzij deze indrukwekkende schaalgrootte beschikt Paul Mas over toegang tot maar liefst 40 verschillende druivenrassen én een enorme diversiteit aan terroirs. De filosofie van het huis draait om moderne, toegankelijke wijnen met een klassieke Franse signatuur. Of het nu gaat om lokale variëteiten of internationale druiven, Paul Mas weet ze met finesse tot expressieve wijnen te maken.
Over de Paul Mas Chardonnay
Deze Chardonnay is een blend van druiven afkomstig uit twee verschillende gebieden in de Languedoc: Limoux, met zijn koele klimaat, draagt bij aan de frisheid en helderheid van de wijn, terwijl de druiven uit Pézenas zorgen voor tropisch fruit en rondheid. 80% van de wijn wordt vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, terwijl 20% fermenteert in Amerikaans eikenhout. Deze combinatie geeft de wijn een mooie balans tussen frisheid en zachtheid, met subtiele houttonen. In het glas toont de wijn een goudgele kleur. De geur is intens, met aroma’s van ananas, rijp tropisch fruit, noten en een hint van vanille. De smaak is vol en evenwichtig, met een zachte, fruitige afdronk waarin opnieuw tropisch fruit naar voren komt.
Over de wijnregio Pays d’Oc
Deze Chardonnay komt uit de Pays d’Oc, het herkomstgebied voor IGP-wijnen uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Het gebied staat bekend om zijn mediterraan klimaat, met warme dagen en koele nachten die zorgen voor rijpe aroma’s én behoud van frisheid. Dankzij de enorme variatie aan bodems – van kalksteen en klei tot zand en leisteen – kunnen wijnmakers hier spelen met stijl en expressie. Vooral internationale druivenrassen zoals Chardonnay gedijen hier uitstekend en geven wijnen met veel smaak en een uitgesproken karakter.
Wijn & Spijs combi’s
De Paul Mas Chardonnay is veelzijdig aan tafel en combineert mooi met:
- Asperges – klassiek met botersaus of hollandaise
- Schelpdieren – zoals kokkels, mosselen of coquilles
- Wit vlees – zoals kipfilet, kalfsoester of varkenshaas
- Romige visgerechten – zoals kabeljauw in witte wijnsaus
- Zachte kazen – brie, camembert of jonge geitenkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.