RedHeads Studio – Blue Belle Chardonnay is een witte wijn uit de Adelaide Hills in South Australia, gemaakt van honderd procent Chardonnay. Deze cuvée combineert frisheid met een romige structuur en draagt de speelse signatuur van het RedHeads-team.
RedHeads Studio: jonge wijnmakers met een eigen koers
RedHeads Studio is opgericht door een groep jonge wijnmakers die hun eigen wijndomein startten in McLaren Vale, Australië. Samen zoeken ze de beste percelen van Zuid-Australië op en halen ze druiven weg bij de grote namen om wijnen met ziel, karakter en persoonlijkheid te maken. Die aanpak leverde het huis de bijnaam Barrel Monkeys op, oenologen die normaal op de achtergrond blijven bij andere wijnhuizen.
Van druif tot fles: Bernard-kloon en Hongaars eiken
De Chardonnay-druiven komen van een kleine wijngaard in de koelere, hooggelegen zones van de Adelaide Hills. Deze wijngaard is onlangs geënt op de Bernard-kloon van de Chardonnay, een kloon die bekendstaat om zijn uitgesproken Chardonnay-karakter. De druiven worden geoogst tijdens de koelere nachtelijke uren en direct geperst om maximale frisheid te behouden.
De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel bestaat uit nieuw Hongaars eiken. Wekelijkse batonnage, het roeren van de gistcellen, zorgt voor extra ronding, terwijl een malolactische vergisting de scherpe zuren verzacht. Na de vergisting rijpt de wijn nog kort op eikenhout voordat hij wordt gebotteld op 12,5% alcohol.
Waarom deze fles de aandacht waard is
Deze Chardonnay komt van een klein perceel met een bewust lage opbrengst, wat de concentratie in het glas ten goede komt. De keuze voor nachtoogst en directe persing is typisch voor de vakmatige aanpak van RedHeads Studio, waarbij elke stap in het proces gericht is op het bewaren van frisheid in een warm klimaat. Het gebruik van Hongaars eiken naast de gangbare Franse of Amerikaanse vaten geeft deze wijn een net iets andere specerigheid dan vergelijkbare Australische Chardonnays.
Bewaren
Dankzij de aanwezige zuurgraad kan deze wijn nog enkele jaren verder rijpen, waarbij de smaken zich verder ontwikkelen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend is de wijn enkele dagen houdbaar in de koelkast met een wijnstop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met gerechten die romigheid of een lichte specerigheid kunnen hebben. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrilde zalm met een romige sausje
- Kip in een lichte kruidensaus
- Pittige noodles met Aziatische kruiden
- Frisse salade met gegrild groenten
- Gevogelte met paddenstoelen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Chardonnay leent zich goed voor een uitgebreid diner, maar ook voor een ontspannen avond op het terras. Door de romige structuur voelt hij op zijn plek bij een gedekte tafel net zo goed als bij een informeel moment met vrienden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn gekoeld op een temperatuur tussen 8 en 10 graden. Bij deze temperatuur komen de frisheid en de subtiele houttonen het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Chardonnay een stralende goudgele kleur. De neus brengt aroma’s van kamperfoelie, geroosterde appel en perzik naar voren, met zachte hinten van kaneel en vanille. In de mond is de wijn lang en vol, met een licht getoaste, nootachtige toon en rijke smaken van appel, perzik en meloen in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is volledig gemaakt van de Chardonnay-druif. De druiven zijn afkomstig van een kleine wijngaard in de koelere, hooggelegen delen van de Adelaide Hills.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.