Grüner Veltliner van Zahel: een Weense klassieker in biodynamische vorm
Deze Grüner Veltliner van wijnhuis Zahel komt uit Wenen, de enige hoofdstad ter wereld die ook een erkend wijnbouwgebied is. Het is een zuivere, rechttoe-rechtaan expressie van Oostenrijks bekendste witte druif, gemaakt door een van de bekendste wijnhuizen van de stad.
Zahel: Weens familiewijnhuis met een missie
Bio Weingut Zahel is gevestigd in Mauer, in het zuiden van Wenen, en bewerkt wijngaarden verspreid over meerdere Weense wijnbouwzones. Het huis is vooral bekend om zijn Wiener Gemischter Satz, de traditionele Weense veldmenging, maar maakt evengoed zuivere Grüner Veltliner. Zahel werkt biologisch en biodynamisch en is gecertificeerd door Demeter: gezonde bodems en biodiversiteit staan centraal in de wijngaard.
Over de druif en de vinificatie
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Grüner Veltliner, afkomstig van de Weense wijngaarden van het huis. In lijn met de biodynamische werkwijze grijpt Zahel in de kelder zo min mogelijk in, zodat het karakter van druif en herkomst leidend blijft.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Wat deze Grüner Veltliner onderscheidt, is de combinatie van biodynamische teelt met het bijzondere stedelijke terroir van Wenen, een van de weinige wereldsteden met serieuze wijnbouw binnen de stadsgrenzen. Dat levert een frisse, kruidige Grüner Veltliner op met een duidelijke eigen herkomst: een mooie kennismaking met Weense wijn van een huis dat daar al jaren het voortouw in neemt.
Bewaren en serveren
Deze Grüner Veltliner is gemaakt om de frisheid en het fruit van de druif optimaal te laten spreken en leent zich daarom het best voor consumptie binnen enkele jaren na aankoop. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem pas kort voor het schenken uit de koelkast voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Grüner Veltliner combineert goed met lichte en kruidige gerechten dankzij zijn frisse zuurstructuur.
- Witte asperges met botersaus
- Weense Wiener Schnitzel
- Geitenkaas met kruiden
- Aziatische gerechten met een vleugje peper
- Verse salades met groene kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informele lunch, een terrasmoment of als aperitief voorafgaand aan een diner. Hij doet het ook goed bij een gezellige avond met eenvoudige, smaakvolle gerechten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Grüner Veltliner bij een temperatuur tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de aromatische kruidigheid van de wijn het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze wijn toont zich helder en levendig met een typische kruidige, peperige toon die kenmerkend is voor Grüner Veltliner uit Wenen. In de mond is hij fris en strak, met rijpe fruitaroma’s en een aangename, licht kruidige afdronk die de herkomst uit de Weense wijngaarden verraadt.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn bestaat voor honderd procent uit Grüner Veltliner, de meest geplante en bekendste witte druif van Oostenrijk. Zahel oogst deze druif in de eigen, biodynamisch bewerkte wijngaarden rond Wenen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.