Borgogno – Barbera d’Alba 2021

Borgogno Barbera d’Alba

De Barbera d’Alba van Borgogno is een rode wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Barbera. Het wijnhuis oogst de druiven met de hand en laat ze op natuurlijke wijze fermenteren, wat resulteert in een wijn met een levendige zuurgraad en een kruidig karakter.

Borgogno: het oudste wijnhuis van Barolo

Borgogno geldt als een van de eerste wijnmakerijen van Piemonte en bestaat sinds 1761. Het wijnhuis houdt vast aan een klassieke, traditionele werkwijze en ligt in het hart van het dorp Barolo. Borgogno bezit dertien hectare wijngaarden, waarvan negen beplant zijn met de Nebbiolo-druif, en is bekend om zijn omvangrijke bibliotheek aan oudere jaargangen die nog steeds verkrijgbaar zijn.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst fermenteert de most twaalf dagen op een lage temperatuur, tussen de 24 en 28 graden. Daarna rijpt zeventig procent van de wijn op roestvrijstalen tanks en dertig procent op Sloveens eikenhout, gedurende ongeveer tien maanden. Vervolgens worden beide delen samengevoegd tot één assemblage, die nog eens zes maanden op de fles verder rijpt. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

Waarom deze fles bijzonder is

Deze Barbera d’Alba komt uit een huis dat al meer dan tweeënhalve eeuw dezelfde traditionele aanpak hanteert. De combinatie van rijping op zowel roestvrijstaal als groot Sloveens eikenhout is kenmerkend voor de stijl van Borgogno: het behoudt de frisheid van de druif, terwijl het hout net genoeg structuur toevoegt. Doordat het wijnhuis in het dorp Barolo zelf is gevestigd, profiteert deze Barbera van dezelfde vakkennis en aandacht die Borgogno ook in zijn gerenommeerde Barolo’s stopt.

Bewaren

Deze Barbera d’Alba is toegankelijk en kan direct genoten worden. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem op temperatuur voordat je hem serveert.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Barbera d’Alba combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan:

• Gebraden vlees
• Kip uit de oven
• Pastagerechten met vleessaus
• Gerechten met varkensvlees
• Pittige kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een ontspannen etentje of een avond waarop je een stevige rode wijn bij het diner zoekt. Hij leent zich goed voor het delen aan tafel, bij een gerecht waar je de tijd voor neemt.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Barbera d’Alba op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Laat de fles iets afkoelen als je hem op kamertemperatuur hebt bewaard, zodat de aroma’s zich optimaal ontvouwen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een intense robijnrode kleur met paarse schittering. De neus brengt aroma’s van pruimen en kersen, aangevuld met tonen van koffie en tabak. In de mond proef je bramen en balsamico, met een zachte, zijdeachtige afdronk dankzij de fijne tannine.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Barbera-druif, afkomstig uit de wijngaarden van Borgogno in Piemonte. Barbera staat bekend om zijn levendige zuurgraad en diepe kleur, en vormt al eeuwenlang de basis van de rode wijnen uit deze regio.