Survivor Barrel Select Chardonnay: een cool-climate witte wijn uit Elgin
Survivor Barrel Select Chardonnay is een witte wijn van het wijnhuis Survivor uit Zuid-Afrika. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Elgin, een van de koelste wijnstreken van het land. Deze herkomst geeft de wijn zijn karakteristieke frisheid en gelaagdheid.
Het verhaal achter Survivor: de Nguni-koe als leidmotief
Survivor vertelt het verhaal van de inheemse Nguni-koe, het traditionele vee van de Zulu. Op een dag komt er een truck vol Nguni-koeien langs de Cabernet Sauvignon-wijngaarden in Swartland, en een van de koeien besluit van de wagen af te springen. In Swartland bouwt ze een nieuw leven op en brengt zelfs nakomelingen voort. Dat verhaal staat symbool voor het motto van de Swartlanders, waarin de vrije wil centraal staat.
Vinificatie: handwerk van druif tot barrique
De druiven worden ‘s ochtends geplukt, zodat ze koel in de kelder arriveren. Daarna worden ze direct geperst en vergist in eikenhouten vaten. Na de gisting rijpt de wijn nog 11 maanden op eikenhout, voordat hij wordt gebotteld. Het resultaat is een Chardonnay met 13,5% alcohol.
Waarom deze Chardonnay uit Elgin bijzonder is
Elgin ligt dicht bij de Atlantische Oceaan en geldt als een van de koelste terroirs van Zuid-Afrika. Die koelte zorgt voor een langzamere rijping van de druiven, wat de wijn meer spanning en finesse geeft dan Chardonnay uit warmere Zuid-Afrikaanse gebieden. De rijping op eikenhout na de gisting voegt een extra laag structuur toe, zonder dat de frisheid van de druif verloren gaat.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, koel en donker, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich rustig kan ontwikkelen. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken, gekoeld bewaard met een wijnstop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met verschillende gerechten dankzij zijn romige structuur en frisse zuren.
- Kalfsvlees
- Varkenshaas
- Kreeft
- Romige pastagerechten
- Gegrilde witvis
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Chardonnay leent zich voor een uitgebreid diner, maar ook voor een rustige avond waarop je een glas wijn combineert met goed gezelschap. De gelaagdheid maakt hem ook geschikt als aperitief bij een borrelplank.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn tussen de 10 en 12 graden voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Te koud geschonken komen de subtielere tonen minder goed tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Chardonnay een strogele kleur. De neus brengt aroma’s van havermout en limoen naar voren, gevolgd door tropisch fruit en toastige nuances. In de mond is de wijn fris en fruitig met citrustonen en een levendige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de Chardonnay-druif. De druiven zijn afkomstig uit de koele wijnstreek Elgin in Zuid-Afrika.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.