Graham Beck Méthode Cap Classique Brut in handzaam halfflesformaat
Deze Brut van Graham Beck is een mousserende wijn uit Zuid-Afrika, gemaakt volgens de Méthode Cap Classique, de Zuid-Afrikaanse variant van de traditionele champagnemethode. Dit is de non-vintage uitvoering in een fles van 375 milliliter, ideaal voor twee glazen zonder dat je een hele fles hoeft te openen.
Graham Beck: het huis achter de “President’s Choice”
Graham Beck Wines werd in 1983 opgericht door de gelijknamige zakenman, die de verweesde wijnboerderij Madeba bij Robertson kocht met de ambitie een wereldklasse mousserende wijn te maken.
Pieter ‘Bubbles’ Ferreira trad in 1990 aan als cellarmaster en begeleidde de eerste jaargang van 1991.
Deze Brut NV geniet in Zuid-Afrika een bijzondere status als “President’s Choice”:
de wijn werd geschonken bij de inauguratie van Nelson Mandela in 1994, die van Thabo Mbeki in 1999 en bij de overwinningsviering van Barack Obama in 2008.
Assemblage van Chardonnay en Pinot Noir
De cuvée is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir, met druiven afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Western Cape en van het eigen landgoed. De druiven worden met de hand geoogst, waarna alleen het beste sap wordt gebruikt voor verdere verwerking. Na de eerste gisting rijpt de wijn 15 tot 18 maanden op de gisten voordat hij wordt gedegorgeerd, wat zorgt voor een fijne mousse en een romige, complexe structuur. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.
Waarom wij deze fles aanraden
Graham Beck behoort tot de pioniers van de Méthode Cap Classique en heeft zich vrijwel volledig toegelegd op mousserende wijn, met Pieter Ferreira als drijvende kracht achter de stijl van het huis. Het gebruik van rijpere reservewijnen in de assemblage zorgt voor een constante, herkenbare huisstijl van jaar tot jaar. Het kleine formaat van 375 milliliter maakt deze Brut bovendien een praktische keuze wanneer je zonder verspilling van twee glazen mousserende wijn wilt genieten.
Bewaren
Deze Brut heeft zijn rijping al doorgemaakt op de gisten bij het wijnhuis en is klaar om te drinken. Bewaar de fles liggend en koel, beschermd tegen licht, en drink hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop voor de beste frisheid.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Brut is een veelzijdige metgezel bij verschillende gerechten dankzij zijn frisse zuren en fijne mousse.
- Desserts met citrus, zoals citroentaart of sorbet
- Schaaldieren, zoals kreeft, krab of garnalen
- Gerookte zalm, op toast of in salades
- Lichte vleesgerechten, zoals kip of kalfsvlees
- Zachte kazen, zoals brie of camembert
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze mousserende wijn leent zich uitstekend voor een aperitief, een feestelijke toost of een lunch in goed gezelschap. Het compacte formaat maakt hem ook geschikt voor een moment met zijn tweeën.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Brut goed gekoeld, tussen de 6 en 8 graden Celsius, voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Zet de fles voorafgaand aan het serveren even in een emmer met ijswater.
Hoe smaakt deze wijn?
In de neus vind je aroma’s van limoen, groene appel en subtiele broodkorst- en briochetonen, kenmerkend voor een langere rijping op de gist. Op het palet is de wijn fris en evenwichtig, met een levendige zuurgraad, een romige complexiteit en een lange, elegante afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Brut is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir. De Chardonnay brengt finesse en frisheid, terwijl de Pinot Noir zorgt voor body en een zachte, ronde structuur op het palet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.