Bishop’s Leap Sauvignon Blanc is een fris witte wijn uit Marlborough, het bekendste wijngebied van Nieuw-Zeeland. De wijn draagt een naam met een verhaal en staat bekend om zijn heldere, aromatische stijl.
Het verhaal achter de naam Bishop’s Leap
De naam van dit wijnhuis verwijst naar een legende die onder de lokale bevolking wordt verteld.
Tijdens de zogenaamde New Zealand Wars zou een bisschop in Marlborough zijn opgejaagd door een groep Maori-strijders, tot hij aan de rand kwam van een steile klip, uitkijkend over de Wairau River.
Hij zag geen uitweg meer en nam de sprong: Bishop’s Leap.
Die sprong leeft voort in de naam van elke fles die het wijnhuis produceert.
Sauvignon Blanc uit het Wairau-gebied
De druiven voor deze wijn komen uit de Wairau Valley, een deelgebied van Marlborough dat bekendstaat om zijn ideale omstandigheden voor Sauvignon Blanc. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarbij contact met de schillen zoveel mogelijk wordt beperkt om de zuivere fruitkarakters te behouden. Vervolgens vindt de vergisting koel plaats in roestvrijstalen tanks, een methode die de frisheid en het aromatische karakter van de druif intact houdt. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Marlborough dankt zijn naam aan het vermogen om Sauvignon Blanc te laten uitblinken, en Bishop’s Leap gebruikt daarvoor druiven uit de Wairau Valley, waar de bodem van kiezel, slib en klei en de nabijheid van de rivier zorgen voor een uitgesproken mineraliteit in de wijn. Door de druiven met minimale schilcontact te persen en koel te vergisten in inox, blijft het pure fruitkarakter van de druif behouden zonder dat houttonen de smaak beïnvloeden. Dat maakt dit een Sauvignon Blanc die de streek laat proeven zoals hij bedoeld is: helder, direct en zonder omwegen.
Bewaren
Deze Sauvignon Blanc is gemaakt om jong gedronken te worden, wanneer het fruit en de frisheid op hun best zijn. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen een à twee jaar na aankoop voor het meest levendige resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Sauvignon Blanc combineert goed met lichte, frisse gerechten waarin groente of zeevruchten de hoofdrol spelen.
- Gegrilde witvis
- Verse oesters en schaaldieren
- Geitenkaas
- Salade met citrusdressing
- Aziatische gerechten met citroengras en koriander
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner, een borrel in de tuin of als aperitief voorafgaand aan een lichte maaltijd. Zijn frisse karakter maakt hem ook geschikt voor warme zomeravonden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Sauvignon Blanc goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de frisheid en de aromatische intensiteit van de wijn het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een strogele kleur met groene reflecties. De neus is uitbundig met tonen van passievrucht, citrus en kruisbes, aangevuld met tropische accenten van meloen en lime. In de mond is de wijn knisperend fris en levendig, met een afdronk die opvalt door zijn lengte en frisheid.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Sauvignon Blanc, de druif waarmee Marlborough wereldwijd naam heeft gemaakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.