Bodegas Comenge, opgericht in 1999, is een familiebedrijf gelegen in de prestigieuze wijnregio Ribera del Duero. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en de productie van wijnen die het unieke karakter van het terroir weerspiegelen. Met 32 hectare aan biologische wijngaarden, verspreid over de gemeenten Curiel en Pesquera de Duero, combineert Bodegas Comenge traditionele methoden met innovatieve technieken om wijnen van hoge kwaliteit te creëren.
Over de Comenge ‘Biberius’
De Comenge ‘Biberius’ is een jonge, levendige rode wijn gemaakt van 100% Tempranillo-druiven. De druiven zijn afkomstig van de biologische wijngaarden Los Silos en Carrapiñel in Pesquera de Duero, aangevuld met druiven van andere traditionele wijngaarden in La Horra en Quintana del Pidio. Deze combinatie resulteert in een wijn die het frisse en levendige karakter van de Tempranillo-druif benadrukt.
Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een fermentatie met inheemse gisten, gevolgd door een rijping van 4 tot 6 maanden in Franse eikenhouten vaten. Dit korte rijpingsproces voegt subtiele houttonen toe zonder het fruitige karakter van de wijn te overheersen.
De Comenge ‘Biberius’ heeft een heldere violette kleur met diepe intensiteit. In de neus domineren aroma’s van kersen, frambozen, bosbessen en vlierbessen, met een lichte zoetheid die wijst op optimale rijpheid van de druiven. De korte rijping op eikenhout voegt nuances toe van vanille, chocolade en karamel, die het fruitige bouquet aanvullen. In de mond is de wijn fris en soepel, met een sappige zuurgraad, fijne tannines en een medium body. Hints van kruiden en drop zorgen voor extra complexiteit en een aanhoudende afdronk.
Over de wijnregio Ribera del Duero
Ribera del Duero, gelegen langs de rivier de Duero in het noordelijke deel van Spanje, staat wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige rode wijnen, voornamelijk geproduceerd van de Tempranillo-druif. Het continentale klimaat, gekenmerkt door hete zomers en koude winters, samen met de diverse bodemsoorten, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van druiven met diepe kleur, rijke aroma’s en uitstekende structuur. De combinatie van hoogte en temperatuurverschillen tussen dag en nacht draagt bij aan de complexiteit en elegantie van de wijnen uit deze regio.
Wijn & Spijs Combinaties
De Comenge ‘Biberius’ is veelzijdig inzetbaar en vormt een uitstekende begeleider van diverse gerechten, waaronder:
- Tapas en lichte hapjes: De frisse fruitigheid van de wijn past perfect bij een variëteit aan tapas en antipasti.
- Witte vleessoorten: Gerechten met kip, kalkoen of varkensvlees worden mooi aangevuld door de soepele tannines en fruitige tonen van de wijn.
- Charcuterie en zachte kazen: De wijn combineert goed met fijne vleeswaren en milde kazen, waarbij de fruitige en kruidige nuances elkaar versterken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.