Bogle – Phantom Chardonnay 2024

Bogle – Phantom Chardonnay is de vlaggenschip-Chardonnay van wijnhuis Bogle Vineyards uit Clarksburg, Californië. Deze wijn combineert rijke laagjes fruit met een romige textuur, het resultaat van een zorgvuldig vinificatieproces in eikenhouten vaten.

Bogle Vineyards: het familiebedrijf achter de Phantom

Bogle Vineyards is een Amerikaans familiebedrijf dat al generaties lang wijngaarden bewerkt langs de oevers van de Sacramento River. Het huis werkt met percelen in Clarksburg, Lodi, Monterey en Amador, en hecht daarbij aan duurzame landbouwpraktijken. De naam Phantom verwijst naar het spook (bogle) dat volgens de overlevering al jaren rond de wijngaarden en de wijnmakerij zou waren.

Druiven, vinificatie en rijping

Deze Chardonnay wordt gemaakt van handmatig geselecteerde druiven uit de beste percelen rond Clarksburg. De wijn wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten, een techniek die
de smaak versterkt en zorgt voor een zachte, romige textuur op de tong
. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne gistresten, waarbij
de wijn sur lie wordt gerijpt gedurende 10 maanden in 65% nieuw Amerikaans eiken en 35% nieuw Frans eiken, met battonage twee keer per maand
. Deze combinatie van hout en battonage geeft de wijn zijn kenmerkende volheid en ronde mondgevoel. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

Waarom deze Phantom Chardonnay bijzonder is

Bogle onderscheidt zich door de schaal en precisie van zijn houtprogramma: het huis werkt met een van de grootste vatenvoorraden van één wijnhuis in de Verenigde Staten, samengesteld uit zowel Amerikaans als Frans eiken, nieuw en gebruikt. Voor de Phantom Chardonnay wordt bewust gekozen voor een assemblage van beide houtsoorten, waardoor de wijn zowel de zoete, ronde tonen van Amerikaans eiken als de subtielere structuur van Frans eiken meekrijgt. Die combinatie, samen met de wekelijkse battonage tijdens de rijping, maakt dat deze Chardonnay een gelaagdheid en gewicht heeft die je niet bij elke houtgerijpte Chardonnay tegenkomt.

Bewaren en serveertemperatuur

Phantom Chardonnay is toegankelijk vanaf aankoop, maar de volle, romige stijl leent zich ook voor enkele jaren bewaren op een koele, donkere plek. Schenk de wijn niet te koud: rond de 10 tot 12 graden komen de aroma’s van vanille en boter het beste tot hun recht.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Door zijn romige, boterige karakter combineert deze Chardonnay uitstekend met gerechten die zelf ook wat vet en romigheid hebben.

• Gegrilde of gepocheerde zalm
• Kip in romige botersaus
• Gegratineerde schelpdieren
• Risotto met paddenstoelen
• Zachte, romige kaassoorten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Chardonnay is een goede keuze voor een uitgebreid diner of een moment waarop je iets voller wilt schenken dan een lichte witte wijn. Ook als aperitief met wat body doet hij het goed, zeker in het koudere seizoen.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk de wijn op 10 tot 12 graden. Te koud geserveerd verliezen de romige en boterige tonen van hun uitdrukking.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een goudgele kleur. De neus brengt aroma’s van groene appel, peer en vers gebakken appeltaart, aangevuld met vanille en gesmolten karamel. In de mond is de wijn romig en vol, met een lange, zachte afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Chardonnay-druif, afkomstig van percelen rond Clarksburg in Californië.